Pão de mel mineiro

Com recheio de queijo e goiabada
INGREDIENTES
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
. 1 colher (café) de cravo em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
. 1 barra de chocolate
. 100 gramas de queijo Minas cortado em fatias
. 100 gramas de goiabada cascão

MODO DE PREPARO
- Passe todos os ingredientes secos numa peneira e coloque-os numa vasilha
- Despeje o leite morno, mexa, coloque o mel, misture novamente, de preferência com as mãos. Não use liquidificador ou batedeira.
- Caso tenha forminhas próprias para esse tipo de pão, unte-as e despeje metade da massa. Caso não tenha, use uma fôrma normal para bolo, sem furo no meio, também untada.
- Despeje a metade da massa, espalhe por cima uma camada de queijo e outra de goiabada cascão.
- Despeje o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 20 minutos.
- Assim que esfriar, desenforme e banhe os pães de mel no chocolate já derretido.
- Em seguida, coloque os pães de mel sobre papel alumínio ou papel manteiga para secarem. Por fim, só servir. 

Fotografia de Sônia Fraga de Mariana MG

Mais informações »

Bolacha de leite

INGREDIENTES

. 500 ml de leite integral

. 1 quilo de farinha de trigo + ou -
.1 xícara de (chá) de óleo
. ½ quilo de açúcar
1 colher de (sopa) fermento em pó (para bolo)
1 colher de (sopa) bicarbonato

MODO DE PREPARO
- Coloque numa vasilha o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e o bicarbonato e mexa até que todos se dissolvam bem.

- Vá despejando aos poucos a farinha de trigo e sovando, até a massa ficar homogênea e desgrudando das mãos. 

- Cubra com um pano e deixe descansando por 30 minutos.

- Após esse tempo, coloque a massa numa bancada polvilhada, estique a massa e passe um rolo de macarrão.

- Corte com uma faca, em formato retangular, maiores.

- Unte uma fôrma com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assando até começar a dourar.

- Ainda quente, pulverize um pouco de açúcar sobre as bolachas, caso prefira e sirva.

Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

Casquinha de laranja cristalizada

INGREDIENTES
. 6 laranjas médias, com casca um pouco mais grossa e sem ferrugens ou amassadas. Pode ser laranja-da-terra ou a laranja comum
. Açúcar refinado o suficiente para pulverizar
Ingredientes para a calda:
. 250 ml de água e 200 g de açúcar para calda

MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque as laranjas, água, bicarbonato e um pouco de vinagre e deixe por 15 minutos. Isso é para limpar as impurezas ou se preferir passe uma escovinha nas laranjas 
- Faça cortes na laranja da forma que a divida em 4 partes.
- Retire todos os gomos, mantendo a parte branca (aproveite e faça uma laranjada, já que não será usado no preparo do doce)
- Com uma faca, corte as cascas em cubinhos ou tiras
- Coloque as cascas numa panela com água e leve ao fogo até ferver. Deligue, escorra a água e repita esse processo mais duas vezes. É para retirar o amargo da casca. 

Modo de preparo da calda:

- Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo alto e mexa até que se dissolva completamente.
- Reduza ao fogo brando e coloque as cascas de laranja e deixe fervilharem por mais ou menos 1 horas até que a calda seque.
- Não deixe secar por completo para evitar que grude no fundo, endureçam demais ou queime. Elas devem estar cozidas e moles.
- Retire as cascas da calda, escorra num papel toalha para retirar o excesso de calda, cubra e deixe secando ao sol por umas 6 horas.
- Após esse tempo, despeje sobre o doce o açúcar refinado e misture bem.
          Está pronto o doce de casca de laranja. Fica ótimo!
Por Arnaldo Silva, com a primeira foto de Carias Frascoli em Cristais MG, feito com laranja-da-terra e a segunda de Mônica Rodrigues de Carvalhos MG feito com laranja comum)

Mais informações »

Gelatina colorida

INGREDIENTES
. 4 pacotes de gelatina de sabores diferentes
. 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
- Primeiro, preparar os 4 sabores de gelatina em vasilhas não muito fundas, e com a quantidade de água bem menor ao recomendado na caixinha, senão fica muito mole.
- Quando elas estiverem prontas, corte-as em cubos em vá intercalando as cores em um refratário.
- Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 4 colheres de água, depois leve ao banho maria rapidamente(não deixe ferver).
- Bata a gelatina dissolvida no liquidificador e acrescente depois o creme de leite e o leite condensado.
- Vá intercalando camadas de cubos de gelatinas e o creme.
- Coloque na geladeira para endurecer o creme por algumas horas.

Fotografia de Evaldo Itor Fernandes de Moeda MG 

Mais informações »

Cocada de maracujá

INGREDIENTES

. 100 gramas de coco ralado seco
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
. Cravo (opcional)

MODO DE PREPARO
- Em uma panela misture todos os ingredientes
- Leve ao fogo e mexa até desprender da panela, por 15 minutos
- Retire da panela e coloque sobre uma superfície untada com manteiga
-Modele com auxilio de uma colher, espere esfriar e sirva.

Fotografias de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

Conserva de jiló

INGREDIEINTES

. 500 gramas de jiló
. 250 ml de água
. 250 ml de vinagre de maçã
. 100 ml de azeite de oliva
. 2 dentes de alho cortados
. Pimenta do reino a gosto
. 1 colher (sopa) de orégano desidratado
. 1 ou 2 folhas de louro
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO
- Lave bem os jilós e corte-os em rodelas.
- Numa panela coloque os jilós e cubra com água. 
- Não coloque nenhum tempero. 
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macio, mas firme. Não deixe cozinhar demais senão desmancha. 
- Estando firme, retire do fogo, escorra a água e coloque água gelada. O choque térmico fará com que o jiló volte à cor bem verde.
- Escorra novamente, coloque num recipiente e tampe.
- Coloque os 250 ml de água numa panela, juntamente com o vinagre, as folhas de louro e o sal. Misture bem. 
- Quando começar a ferver, conte dois minutos e desligue.
- Espere esfriar e coloque o azeite, a pimenta e o orégano e misture tudo com uma colher. 
- Em seguida, despeje o molho sobre o jiló, tampe e deixe repousando num local arejado por 12 horas. 
- Após esse tempo, abra e sirva no almoço ou no jantar. 

Receita e fotografia fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

Caponata de berinjela com iscas de frango

INGREDIENTES:
. 1 kg filé de frango cortado em cubos médios
. 2 Berinjelas em cubos grandes
. 1 tomate grande cortados em cubos médio sem sementes
. 5 folhas de Manjericão picadas
. 6 colheres de Azeite
. 1 cebola média picada
. 1 cebola roxa média picada
. 5 dentes de alho picado
. 3 pimentões médios (verde, amarelo e vermelho) cortados em cubos
. Sal Pimenta do reino preta a gosto
. 2 ramos de tomilho fresco

MODO DE PREPARO:

- Colocar a berinjela em uma assadeira temperada com sal, azeite, pimenta do reino e tomilho. 

- Levar ao forno por 20 minutos. 

- Enquanto assa, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite. 

- Acrescente o manjericão, a água, o tomate o sal e a pimenta do reino. 

- Deixe cozinhando por 3 minutos. 

- Acrescente a berinjela já assada e deixe no fogo por mais 5 minutos. 

- Em uma frigideira grelhe os cubos de frango já temperados com sal e óleo ou azeite e deixe no fogo até ficarem bem crocantes.

- Por fim, coloque as iscas de frangos sobre a berinjela, com um pouco de cheiro verde e sirva a seguir.

(Receita e fotografia fornecidas pelo Marino Júnior de BH - Sabores e Olhares de Minas)

Mais informações »

Farofa mineira de carne de panela desfiada

INGREDIENTES

. 1 quilo de carne de boi de boa qualidade, sem gordura
. 1 copo de farinha de mandioca
. 1 cebola grande picadinha
. 2 dentes de alho
. 2 colheres de sopa de molha de tomate
.1 colher bem cheia de tempero caseiro
. 1 colher (de sobremesa) de açafrão
.1/2 pimentão picadinho
. cheiro verde à gosto

Como fazer Farofa de Carne de Panela

- Cozinhar a carne na panela de pressão por 60 minutos, apenas com água, sem tempero algum.

- Depois de cozida, escorra o caldo e desfie toda a carne.

- Em uma panela grande, coloque óleo, o tempero, o alho amassado, a cebola, cheiro verde, pimentão, açafrão, molho de tomate e refogue.

- Coloque a carne desfiada e em fogo baixo, misture bem. 

- Em seguida, coloque a farinha de mandioca e mexa bastante por mais ou menos um minuto. 
          Por fim, sirva à vontade acompanhada de arroz branco se preferir  e salada de alface com tomates.. 

Receita e fotografia de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

Mais informações »

Costelinha assada com batatas ao molho

INGREDIENTES:
. 1,5 kg de costelinha de porco
. 12 batatas pequenas
. 3 cebolas pequenas
. 1 cabeça de alho
. 1 limão grande
. 1 laranja
. 1 pimenta dedo de moça
. 3 galhos de alecrim
. 1/2 maço de cheiro verde
. Orégano
. Sal e pimenta do reino a gosto
. Azeite
. Vinagre
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 taça de vinho tinto ou madeira
. 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

- Soque em um pilão os 4 dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim. Pique a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e junte a mistura no pilão.
- Regue com azeite e o suco do limão e misturar tudo
- Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta
- Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira
- Pré-aqueça o forno a 180º, por 10 minutos
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos
- Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos
- Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano
- Dispor tudo em uma assadeira com o restante das cebolas cortadas ao meio e o com os dente de alho inteiros
- Leve ao forno imediatamente com as costelinhas
- Após os 55 minutos, retire o papel alumínio e aumente o forno a 230º
- Deixe por 30 minutos (as batatas também).
Para o molho
- Tire as costelinhas, as batatas as cebolas e os dentes de alho da assadeira e coloque a assadeira no fogo.

- Junte a manteiga e derreta, junte o vinho e a farinha, mexa bem para não empelotar.
- Quando engrossar coe o molho e sirva junto com as costelinhas

Fotografia e receita fornecidas pelo Marino Júnior de Belo Horizonte.

Mais informações »

Beiju de fubá com torresmo e queijo Minas

Tradição do Vale do Jequitinhonha

INGREDIENTES

.1 kg de fubá mimoso

. 500 gramas de torresmo socado ou triturado

. Sal a gosto
. 150 gramas de queijo fatiado ou ralado grosso (ou se preferir, rapadura e requeijão de corte)

MODO DE PREPARO
- Coe o fubá numa peneira
- Coloque um pouco de água para que fique úmido, espere secar um pouquinho e coe novamente. Reserve
- Enquanto isso, aqueça a chapa do forno de pedra
- Em seguida salpique o torresmo, o sal a seu gosto e espalhe com a espátula.
- Em seguida espalhe o fubá ocupando toda a chapa.
- Quando começar a levantar o beiju pelas beiradas, retire os excessos com a espátula e com a ajuda de uma vassourinha de palha, vá retirando o fubá e deixando-o bem na beirada da chapa.
- Espere dar uma tostadinha, retire da chapa e coloque o beiju num balaio.

- Espalhe por cima o queijo fatiado ou ralado, a rapadura ou o requeijão, de acordo com seu gosto.
          Está pronto seu beiju. É fácil, prático, barato e rápido para fazer. Acompanha muito bem com um bom cafezinho.

          Muito consumido no Vale do Jequitinhonha e Norte de Minas, beiju é um delicioso prato, bem nutritivo, saboroso e que sacia a fome rapidinho. É ótimo para o café da manhã e um ótimo lanche. O tradicional é fazer num forno de pedra, com uma chapa bem grande, vai precisar ainda de uma espátula e uma vassourinha de palha. Caso não tenha um forno de pedra, pode fazer em forno comum, mas precisará de uma chapa.

Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG

Mais informações »

Rosquinha caipira assada

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. 1 copo (americano)de açúcar
. Meio copo de água
. 3 copos (americano) de leite morno
. 20 gramas de fermento biológico em pó
. 4 ovos
. 5 colheres (sopa) de óleo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
. 1 gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha, misturar o leite, o fermento, os ovos, o óleo, a manteiga e o sal.

- Coloque a farinha aos poucos, amassando até começar a desgrudar das mãos.
- Cubra a vasilha com um pano e deixe a massa descansar por 40 minutos.
- Depois desse tempo, pegue pedaços da massa e faça cordões finos, de aproximadamente 10 centímetros de comprimento.
- Junte as duas extremidades do cordão, de modo que se cruzem, formando uma trança, até fazer rosquinhas de aproximadamente cinco centímetros de comprimento.
- Coloque as rosquinhas num tabuleiro já untado com manteiga e cubra com um pano limpo e deixe descansando por mais 15 minutos.
- Depois desse tempo, pincele a parte superior das rosquinhas com gema e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos ou até que as rosquinhas fiquem coradas.

Fotografia e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

Rosquinha da Rainha

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de trigo
. 5 colheres de sopa de açúcar
. 5 ovos
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida de água e de óleo
. 40 gramas de fermento biológico
- Gema para pincelar, coco ralado e açúcar para pulverizar (opcional)

MODO DE PREPARO
- Misture em uma bacia o fermento, o açúcar e 2 colheres de sopa de água, misture tudo até que o fermento esteja totalmente dissolvido
- Enquanto o fermento descansa, bata no liquidificador os demais ingredientes líquidos por aproximadamente 5 minutos
- Misture os ingredientes ao fermento e acrescente a farinha de trigo aos poucos, amasse até soltar da bacia, se necessário acrescente mais farinha ou unte a mão com óleo na hora de sovar
- Quando a massa soltar da bacia, faça os moldes com as mãos, no formado de anel, coloque na forma untada e deixe descansar por uns 30 minutos, depois leve ao forno, em temperatura aproximada 180° a 200° por cerca de 30 minutos ou até dourar
Dicas: Quando terminar de enrolar as roscas faça uma pequena bolinha com a massa e coloque em um copo cheio de água, quando a bola subir as roscas estão prontas para serem assadas.
Caso prefira, depois de retirar do forno e ainda quente, pincele a superfície com gema de ovo e pulverize com açúcar e coco ralado. 

Fotografia de Marlon Arantes de Aiuruoca MG)

Mais informações »

Pão caseiro de leite

Pão caseiro é ótimo, de leite melhor ainda.
INGREDIENTES

. 1/3 de xícara de óleo 

. 250 ml de leite morno
. 2 copos de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
. 1 ovo inteiro
. 1 envelope (10g) de fermento biológico seco instantâneo
. 1/2 colher (café) de sal
. 1/2 colher (café) de açúcar

. Para pincelar prepare 1 gema batida com um pouquinho só de água

MODO DE PREPARO

- Em uma tigela coloque o fermento e regue com o leite morno. 
- Mexa rapidamente com um garfo. 
- Acrescente o óleo, o ovo inteiro e a manteiga. 
- Bata com um garfo ou batedor de arame e reserve. 
- Enquanto isso coloque a farinha de trigo em outro recipiente com o açúcar e o sal, misture. 
- Faça um buraco no centro e despeje ali a mistura líquida. 
- Mexa bem com um garfo até começar a tomar consistência de massa. 
- Nesse momento passe a massa para uma tábua enfarinhada ou bancada (o que preferir) e trabalhe a massa por alguns minutos, apenas até que ela esteja lisa e homogênea. 
- Faça uma bola com a massa, retorne ao recipiente, polvilhe farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 

- Pré-aqueça o forno em 200º. 
- Depois do tempo de descanso divida a bola em duas partes e modele dois pães. 
- Pincele levemente a gema batida sobre os pães. 
- Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e depois enfarinhada e leve para assar por 30 minutos em 200º ou até perceber que os pães estão crescidos e levemente dourados na superfície. 
          Prontinho, agora é passar uma manteiga e comer com café. 

Receita e fotografias cedidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

Pãozinho de leite quente

INGREDIENTES
. 2 copos de (americano) leite morno (morno o suficiente para dissolver o fermento)
. Farinha de trigo o suficiente para desgrudar a massa das mãos mais ou menos 700 gramas
. 2 ovos mais
. 50 gramas de fermento biológico
. 4 colheres de manteiga
. 1 colher de sopa rasa sal
. 2 colheres de sopa cheia de açúcar

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande, deixando por último a farinha de trigo e vá misturando até que a massa desgrude das mãos.
- Em seguida faça os pães no formato que gostar, redondo ou na forma tradicional, do pãozinho francês.
- Coloque os pães numa assadeira untada e com um pano umedecido cubra os pães. Isso é para evitar que eles ressequem..
Deixe-os por cerca de 60 minutos assim no sol ou num local abafado até que eles cresçam.
- Após esse tempo, coloque os pães no forno e ligue. O forno não deve estar pré-aquecido porque não ficará bom.
- Asse a 200ºC por 30 minutos ou até dourarem.
- Ao desligar o forno, se preferir, pincele com gema de ovo.

Receita e fotografia de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Mais informações »

A tradicional Broa Caxambu

INGREDIENTES

. 3 xícaras (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara de açúcar
. 100 gramas de manteiga derretida
. 2 ovos
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 colher de chá de erva-doce
. 1 pitada de sal
. 200 ml de leite integral + ou - 
. 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

- Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o açúcar. 
- Acrescente aos poucos a manteiga, até virar uma farofa e em seguida os ovos e misture bem .
- Acrescente agora o fermento, a erva-doce e o sal e mexa mais um pouco.

- Vá despejando aos poucos o leite e mexendo com as mãos o leite até dar ponto de massa quebradiça. 
- Modele as bolinhas de broa, achate com as mãos e coloque afastadas em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com fubá. 
- Pincele as broas com gema de ovo.
-Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que elas estejam douradas, como vê nas fotos. Essa broa é ótima com café e chá.

Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG.

Mais informações »

Biscoito alongado de queijo

INGREDIENTES

• 500 gramas de polvilho Azedo

• 300 gramas de queijo Minas meia cura ralado
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 copo (americano) de óleo
• 1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal
• 4 ovos grandes

MODO DE PREPARO
- Ferva bem em uma panela ou caneca o leite e o óleo.
- Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite e o óleo fervidos por cima desse polvilho.
- Misture levemente e deixe amornar.
- Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos um a um e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga.
- Adicione o queijo e misture muito bem. A massa tem que ficar macia e pegajosa. Se ficar mole demais, acrescente mais um pouco de polvilho.
- Sove bem para que fique macia e lisa.
- Passe manteiga nas mãos para modelar os biscoitos.
Modele os biscoitos em forma palitos. Ficarão leves e bem crocantes. 
- Coloque em assadeira untada com manteiga
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, e deixe-os assando por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam levemente dourados. 
(Fotografias autorais de Arnaldo Silva - Reprodução proibida)

Mais informações »

Pão de cenoura

INGREDIENTES:

. 2 cenouras médias cruas raladas
. 4 + 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 + 1/2 xícara de chá de leite morno
. 1 envelope de fermento biológico seco
. 1/2 xícara de chá de adoçante para forno e fogão ou 1 xícara de açúcar
. 2 ovos inteiros
. 4 colheres de sopa manteiga
. 1 colher chá de sal

Para dourar o pão:1 gema de ovo e gergelim

MODO DE PREPARO

- Unte duas fôrmas para para pão de forma médias. Reserve.
- Em uma vasilha grande, misture o leite morno e o fermento.

- Bata no liquidificador o açúcar(ou adoçante), os ovos, a manteiga (ou creme vegetal) e o sal até a mistura se tornar homogênea e misture com o leite com fermento.
- Vá adicionando a farinha e a cenoura , misturando sempre, até obter uma massa cremosa. 

- Divida a massa em duas partes e despeje nas fôrmas.
- Cubra com um pano de prato úmido e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

- Pincele com a gema e gergelim (se preferir) e leve ao forno pré-aquecido em 180°C e deixe assar por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
- Retire do forno e reserve até esfriar e desenforme.
- Sirva frio. Rendeu 2 pães e forma retangular pequena e um em forma redonda com furo.
Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG

Mais informações »

Pão Ciabatta caseiro

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de trigo especial
. 500 ml de água morna
. 75 g de queijo Minas meia cura ralado
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 colher de sopa de sal
. 1 colher de sopa de azeite
. 2 claras de ovos
. 30 g de fermento biológico

MODO DE PREPARO

- Misture o açúcar, o sal, o queijo, o fermento e a farinha de trigo
- Abra um buraco no meio e coloque a água aos poucos e mexa bem.
- Em seguida, coloque os ovos e azeite e comece a sovar até obter uma massa lisa e consistente, a ponto de desgrudar das mãos
- Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo
- Cubra a massa com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora
- Separe a massa em fatias e faça os moldes dos pães e coloque em fôrmas polvilhadas com farinha de trigo
- Deixe descansar por mais 30 minutos
- Faça cortes na superfície dos pães com uma faca e polvilhe um pouco de farinha de trigo nos pães.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC graus por uns 30 minutos aproximadamente

(Fotografia de Feito em Casa - Pães Artesanais em São Sebastião do Paraíso MG)

Mais informações »

Pãozinho caseiro com gergelim

INGREDIENTES

. 1 quilo de farinha de trigo

. 2 sachês de fermento biológico seco de 10g.

. 500 ml de água bem morna.

. 3 colheres de (sopa) de manteiga

. 3 colheres de (sopa) de açúcar

. 1/2 colher de (sopa) de sal

. 2 ovos.

MODO DE FAZER
- Em uma vasilha grande, dissolva o fermento com a água bem mora, depois acrescente o açúcar, manteiga e os ovos, misture bem, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre com uma colher de pau. 

Atenção: o sal, acrescente depois que fizer as misturas, ainda com a massa bem mole.
- Misture tudo muito bem, coloque a massa em uma superfície limpa, e vá sovando, não precisa sovar muito, volte a massa na vasilha cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente uma hora.
- Depois disso divida a massa em três partes, enrolar em forma de bolinhas e colocar nas formas, untadas com manteiga e enfarinhadas, deixe descansar por +/- meia hora.
- Depois que modelar os pãezinhos, pincele com uma gema de ovo batido e espalhe por cima gergelim
- Depois disso é só levar no forno pré-aquecido 180° até a camada superior dourar.
- Espere esfriar e sirva.

Fotos enviadas pela Lúcia Barcelos da @biscoitosdoces&companhia

Mais informações »

Pão Tatu

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de trigo

. 1/1/2 xícara de leite morno

. 1/2 xícara de açúcar (orgânico de preferência)

. 2 tabletes de fermento biológico

. 1/2 xícara de água morna

. 2 ovos caipira

. 2 colheres de óleo

. Sal a goto
. Gema de ovo para pincelar

Modo de fazer 

- Coloque numa vasilha os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, o fermento, misture
- Acrescente aos poucos a farinha, até que esteja uma massa homogênea.

- Faça um buraco no meio da massa e vá colocando o leite e água morna, mexendo aos poucos.

- Sove bem, até que a massa desgrude das mãos.
- Cubra e deixe descansando por 45 minutos. 
- Faça o molde do pão, que lembre o casco de um tatu, fazendo cortes com uma faca.
- Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Pincele com a gema do ovo batida 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fique dourado. 

Nota: Melhor fazer numa gamela.Acho que os instrumentos tem valor na hora do preparo. Pode substituir o óleo pela manteiga
Receita da família de Eliane Torino de Belo Horizonte. Foto e receita enviada por Eliane Torino

Mais informações »