Pão caseiro fofinho e macio

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de trigo

. 4 ovos
. 1/2 copo americano de óleo
. 4 colheres (sopa) açúcar 

. 1 colher (sopa) rasa de sal
. 2 1/2 colheres(sopa) de fermento instantâneo
. 1/2 litro de leite morno 

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, açúcar e o sal
- Dissolva em 1/2 copo de leite morno o fermento e acrescente ao liquidificador juntamente com o restante do leite e bata por alguns segundos.
- Em uma bacia coloque toda farinha, faça um buraco e coloque o líquido batido e mexa até formar uma massa mole e pegajosa
- Cubra com um pano a massa e deixe crescer até dobrar de volume
- Unte a bancada onde vai fazer os pães com óleo, assim como as assadeiras
- Após esse tempo, coloque a massa na bancada, faça os cortes e os moldes dos pães da forma que desejar.
- Coloque nas fôrmas e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Pincele os pães com gema de ovo
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando até que fiquem dourados. 

Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva

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Doce de mamão tradicional

INGREDIENTES

. Mamão verde (Você pode fazer o doce com o mamão cortado em pedaços, como os das fotos e também cortado em tiras ou ralado grosso ou fino, à sua escolha.)
. Açúcar
. Cravo
. Coco ralado a gosto
MODO DE PREPARO

- Para cada dois pratos de mamão coloque 01 de açúcar.
- Em seguida coloque o coco e o cravo a gosto.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar dourado. O mamão ficará na cor de caramelo claro.
- Esse doce é fácil de queimar. Para evitar isso, não deixe de mexer, mexa sempre até estar no ponto.
- O doce de mamão fica divino no fogão a lenha. Se não tiver um fogão a lenha em sua casa, use o gás mesmo. Vai perder um pouco aquele gostinho da roça, mas ficará bom.
Fotografias da Lúcia Barcelos de Morrinhos GO

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Canjica cremosa

INGREDIENTES

. 1 kg de milho de canjica
. 1 xícara de amendoim 
. 2 litros de água
. 1 litro de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite

. 1 pitada de sal 
. 100 gramas de coco ralado
. Cravo e canela a gosto

MODO DE PREPARO

- Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.

- Após esse tempo, coloque o milho na panela de pressão e cubra com a água, deixando cozinhar na pressão por 45 minutos.

- Após esse tempo, retire a pressão e coloque em seguida o cravo, a canela, o leite, o amendoim, o leite condensado, o coco e o açúcar. 

- Com a ajuda de uma colher de pau, misture muito bem
- Em seguida, tampe a panela de pressão e leve ao fogo novamente deixando na pressão por uns 10 minutos. A canjica estará no ponto quando seu caldo estiver bem grosso. 

- Após esse tempo, retire a pressão e despeje o creme de leite misturando bem.
- Ligue o fogo e com a panela aberta, deixe no fogo por uns 3 minutos.
- Desligue, espalhe a canela e em pó e sirva.

Dica: Se preferir, pode fazer sem leite condensado, adoçando apenas com o açúcar. No caso, teria que aumentar a quantidade do açúcar, a seu gosto. Caso tenha restrições ao açúcar, substitua o açúcar comum pelo açúcar dietético, encontrados em supermercados, evidentemente, sem o leite condensado também.

(Primeira foto de Arnaldo Silva e segunda, de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG)

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Canjica com rapadura

INGREDIENTES

. 250 gramas de rapadura picada

. 500 gramas de milho para canjica
. 1/2 lata de Leite condensado
. 2 litros de leite integral
. 150 g de coco ralado
. 500 g de amendoim torrado
. 1 pitada de sal
. Canela em pau a seu gosto

. Açúcar a seu gosto, caso queira mais doce

MODO DE PREPARO

- Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
- Despeje a canjica, com a água na panela de pressão e deixe cozinhando por mais ou menos 45 minutos.
- Desligue o fogo, tire a pressão e coloque a rapadura, o leite, o leite condensado, o amendoim torrado e triturado e a pitada de sal 
- Ligue o fogo e sem tampar a panela, deixe cozinhando, mexendo para não grudar no fundo da panela.
- Prove o doce, caso não esteja doce a seu gosto, coloque um pouco de açúcar. 

- Por fim, polvilhe canela em pó e sirva! 

Receita e fotos fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Doce de pêssego em calda

INGREDIENTES

. 30 pêssegos maduros e firmes

. 1,5 quilo de açúcar
. 2 litros de água
. 2 paus de canela
. 8 cravos da Índia

MODO DE PREPARO
- Descasque os pêssegos com uma faca bem amolada e retire a pele dos frutos.

- No normal, corta-se os pêssegos ao meio e retira-se os caroços, mas com isso, perde-se muita polpa, além dos nutrientes do caroço da fruta. Por isso, apenas retiramos a pele e cozinhamos com o caroço, para aproveitar melhor os benefícios e sabor da fruta. O doce fica bem mole e o caroço sai no cozimento. Se não sair quando cozinhando, na hora de servir, é fácil retirá-lo. Mas se quiser retirar o caroço e partir os frutos ao meio, fica a seu critério. 

- Retirado a pele dos pêssegos, coloque o quanto antes os frutos em água para não escurecerem.

- Enquanto isso, num tacho, coloque o açúcar, ligue em fogo brando e mexa com uma colher.

- Acrescentes os cravos e a canela em pau e continue mexendo.

- Quando o açúcar estiver em ponto de calda, retire os pêssegos da água, escorra-os e coloque-os no tacho.
- Deixe ferver até ficar uma calda encorpada e os pêssegos macios.
- Espere esfriar um pouco e sirva com creme de leite ou acompanhado de Queijo Minas.
- Se preferir, pode colocar o doce em potes de vidro e leva-los à geladeira.
(Fotografias Luciana Albano de Ibiá MG

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Torta de abacaxi

INGREDIENTES

. 1 abacaxi grande cortado em rodelas
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo (americano) de leite integral
. 3 claras de ovos
. 3 gemas de ovos
. 3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

INGREIDENTES PARA A CALDA:
. 1 copo (americano) de açúcar
. 1/2 americano de água
PREPARANDO A CALDA
- Despeje o açúcar numa panela e derreta. Em seguida, despeje a água, devagar, mexa até que fique uma calda grossa.
- Espalhe a metade da calda numa forma redonda, sem furo no meio e reserve.

MODO DE PREPARO
- Bata as claras até ficar em neve, acrescente o leite, bata novamente e reserve. 
- Agora coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e bata no liquidificador ou batedeira, até virar um creme.

- Acrescente agora a farinha de trigo, aos poucos, em seguida o fermento e bata até ficar uma massa densa e homogênea.
- Despeje agora a clara com o leite e bata novamente. 
- Coloque as rodelas do abacaxi no fundo da fôrma e despeje toda a massa por cima.

- Espalhe por fim a outra metade da calda sobre a massa

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° C por 40 minutos ou até ao colocar o palito no bolo, ele sair limpo.

- Espere esfriar, desenforme e vire o bolo.
-Sirva como sobremesa, no café da manhã ou da tarde.

(fotos de Marili Rocha de Governador Valadares MG)

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Arroz de carreteiro no disco de arado

(Por Arnaldo Silva) Prato com origem nos carreteiros que atravessaram o Rio Grande do Sul em carretas puxadas por bois. Para se alimentar, preparavam arroz com charque (carne de sol) misturada com o arroz.
          O prato tornou-se bastante popular em Minas quando tropeiros e mascates gaúchos começaram a vir à Minas Gerais com mercadorias, como o charque por exemplo. Nas paradas, os gaúchos preparava o arroz de carreteiro, difundindo com isso o prato entre os mineiros.
          Com isso, desde o século XIX, o prato popular gaúcho tornou-se também popular em Minas Gerais, mas recebeu o toque mineiro na arte de cozinhar, com acréscimo de alguns ingredientes, como o torresmo, queijo Minas, dentre outros.

INGREDIENTES

. 1/2 quilo de arroz
. 200g de charque (carne seca)
. 400g de pernil de porco temperado com alho, limão e sal
. 400g de linguiça calabresa (da fininha)
. 200g de bacon
. 4 xícaras de água
. 1 cubos de caldo de carne
. 4 colheres de azeite
. 1 cenoura grande ralada
. 1 cebola média picada
. 1 cabeça de alho picada
. 1 copo de vagem
. 1 copo de ervilha
. 1 copo de milho cozido
. 1/2 copo de azeitona
. 1/2 copo de pimentão vermelho picado
. Cheiro-verde a gosto
. Torresmo frito a gosto

MODO DE PREPARO
- Coloque o azeite na frigideira grande.
- Frite cada uma das carnes e coloque-as no canto da frigideira:
Contra Filé, Bacon, Carne de Seca, Pernil e linguiça calabresa.
- Dê uma leve fritada na mistura de cebola, alho e cenoura e junte-a com as carnes na lateral da frigideira.
- Passe rapidamente a mistura de ervilha, milho, vagem, azeitona e pimentão no azeite
- Misture com os outros ingredientes. 

- Coloque o arroz pré-cozido no meio da panela e adicione a mistura de água quente com caldo de carne.
Mexa sempre para o arroz não secar.
- Cozinhe o arroz em fogo baixo, sem tampar a frigideira.
- Misture todos os ingredientes.
- Enfeite com ovo cozido, pimentão, cheiro-verde e torresmo. 

Por fim, cubra a frigideira com papel laminado, por 10 minutos.

Após esse tempo, sirva à vontade!

Fotografias e receita fornecidas pelo Marlon Arantes de Aiuruoca MG

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Berinjela sequinha e crocante

INGREDIENTES

. 3 berinjelas
. 4 ovos
. 1½ xícara de farinha de rosca (encontrada em Supermercados).
. 1 xícara de farinha de trigo
. Sal, orégano, alho e pimenta do reino a gosto
. Óleo para fritar

MODO DE FAZER
- Corte as berinjelas em rodelas e numa cuscuzeira, deixe cozinhando por 15 minutos no vapor. Isso evitará a absorção do óleo da fritura e manterá a berinjela bem sequinha e crocante.
- Depois desse tempo, retire a berinjela e tempere com sal, alho e pimenta a gosto.
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo, escorra bem e por fim, passe-as na farinha de rosca.
- Coloque as berinjelas uma a uma na frigideira, com óleo já bem quente e frite dos dois lados.
- Retire, escorra e sirva à vontade. Ainda quente, fica super crocante.
(fotografia de Jotapê - Restaurante e Alambique em Pompéu, distrito de Sabará MG)

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Omelete com queijo

INGREDIENTES

. 3 ovos
. 100 gramas de queijo Minas meia cura, cortado em tiras
. 4 colheres (sopa) de leite

. ¼ colher (chá) de orégano

. 1/2 cenoura ralada

. 1/2 pimentão picadinho

. 1 tomate picado em rodelas
. Sal a gosto
. Pimenta do reino e sal a gosto
. Manteiga para untar

MODO DE PREPARO
- Em prato fundo coloque os ovos e o leite, bata bem com o garfo.
- Tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga.

- Coloque a frigideira sobre fogo médio, coloque 2 colheres de azeite e adicione a metade da mistura de ovos.

- Por cima espalhe a cenoura, pimentão, o tomate e a outra metade da mistura de ovos e espalhe as outras duas colheres de azeite.

- Na medida que a omelete for cozinhando, vire ao contrário, com uma colher ou espátula e vire novamente.

- Por fim, coloque as tiras de queijo sobre a omelete, deixe derreter levemente e desligue o fogo.
- Caso queira, você pode dobrar a omelete ao meio com a ajuda de uma espátula ou mesmo na frigideira, com uma faca, dividi-la em quatro partes. 
- Pode ainda colocá-la inteira numa prato, para ser servido à gosto.

Fotografia e receita fornecida pelo Arnaldo Silva

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Rosquinha frita de canela

INGREDIENTES
. 2 colheres de chá de canela em pó
. 400 gramas de farinha de trigo (+ ou -)
. 120 ml de leite integral
. 1/4 de xícara de chá de açúcar
. 1 tablete de fermento biológico
. 3 gemas de ovos

MODO DE PREPARO

- Dissolva o fermento no leite e reserve

- Despeje numa vasilha a farinha de trigo e acrescente os ingredientes secos. Misture com uma colher.

- Aperte a mistura no centro, fazendo um buraco e coloque as gemas e em seguida, o leite com o fermento.

- Mexa, sovando bem até obter uma massa bem consistente. Caso a massa esteja mole, acrescente mais farinha de trigo. Ela tem que desgrudar das mãos.

- Pegue um punhado da massa, enrole e faça o molde circular, anelar.

- Coloque as rosquinha num tabuleiro e deixe descansando por 30 minutos.

- Após esse tempo aqueça óleo e frite as rosquinhas até que fiquem douradas.

- Escorra e pulverize as rosquinhas com canela misturada com açúcar. 

Receita e fotografia fornecida pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Doce de mamão ralado com rapadura

INGREDIENTES

. 1 quilo de mamão verde
. 1 quilo de rapadura cortada em pedacinhos
. 1 gengibre ou casca de limão ralado
. Canela em pau a gosto
MODO DE PREPARO

- Descasque o mamão e rale grosso 

- Em seguida, lave em água corrente por 10 minutos
- Aperte a massa para escorrer toda a água do mamão. Use um pano limpo e aperte.
- Coloque num tacho de cobre ou de alumínio o mamão e a rapadura e deixe cozinhando em fogo médio por mais ou menos 1 hora
- Mexa sempre com uma colher de pau para evitar que grude no fundo.
- Após 30 minutos cozinhando, coloque o gengibre ou a casca de limão ralada e a canela em pau e continue mexendo
- Depois de 1 hora cozinhando, espere esfriar e sirva. O doce é ótimo! (o tacho de cobre mantém a cor e o sabor original da fruta)
Fotos da Marluce Ferreira de Ipatinga MG, com o doce feito por sua família.

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Geleia de pimenta com maçã e beterraba

INGREDIENTES
. 6 pimentas dedo de moça (vermelha) picadas com as sementes

. 1 kg de maçãs verdes picadas
. 2 rodelas finas de beterrabas picadas
. 2 1/2 xícara de água
. 1 1/2 xícara de vinagre de vinho branco

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até a maçã ficar macia.
- Depois amasse tudo com um garfo ou espremedor de batatas.
- Passe por um pano fino sem espremer, apenas coar.
- Deverá render 2 xícaras de caldo e se não render junte um pouco mais de água e coe novamente.
- Incorpore 1 3/4 de xícara de açúcar e cozinhe retirando a espuma com uma escumadeira até conseguir ponto de geleia.
- Sirva com queijo Minas que é uma delícia!
Fotos de @arnaldosilva_oficial

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Escaldado de ovo

INGREDIENTES 

. 6 ovos

. 500 gramas de peito de frango 

. 4 folhas de couve picado grosso

. 1 xícara cheia de fubá mimoso peneirado
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 cebola pequena picadinha
. Pimenta-do-reino e sal a gosto. 
. 1 colher de café de açafrão

MODO DE PREPARO

- Cozinhe os ovos na água, descasque e reserve.

- Numas panela coloque o frango com 2 litros de água. Cozinhe apenas na água, sem tempero algum

- Depois de cozido, retire, escorra, desfie todo o frango e reserve.
- Reserve o caldo do frango na panela. 
- Numa panela, coloque a manteiga, o sal, a cebola, o alho e aqueça. Quando dourar, despeje o fubá e mexa bem com uma colher até que comece a torrar. 
- Desligue o fogo e deixe esfriando um pouco.
- Quando estiver frio, coloque o fubá torrado na panela onde está o caldo do frango, ligue o fogo e mexa
- Coloque o azeite, a pimenta-do-reino, o açafrão e acerte o sal.
- Mexa até engrossar e após 3 minutos fervendo, coloque a couve picada e mexa.
- Em seguida, coloque o frango desfiado, mexa mais.
-  Coloque os ovos inteiros, sem mexer, apenas coloque os ovos e deixe por 1 minuto no fogo.
- Desligue o fogo, mexendo com cuidado para não desmanchar os ovos. Sirva em seguida e bom apetite. 

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Pudim simples e fácil

SÃO APENA DOIS INGREDIENTES

. 3 copos de iogurte natural sem sabor
. 1 lata e 1/2 de leite condensado

Calda Caramelizada:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de água 

Preparo: em uma panela, derreta o açúcar e acrescente a água aos poucos e deixe fervendo até ficar em forma calda. Reserve

MODO DE PREPARO
-  Bata no liquidificador por 5 minutos o iogurte e o leite condensado.
- Numa fôrma redonda, despeje a calda e em seguida, despeje todo o conteúdo batido no liquidificador.

- Cubra a fôrma com papel alumínio

- Coloque água numa fôrma maior, retangular, com água e um pouco de vinagre e no centro a fôrma do pudim.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 1 hora.

- Após esse tempo, espere esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.

- Passe uma faca nas laterais e desenforme e sirva.

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Pudim de queijo com calda de goiabada

INGREDIENTES

. 500 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 lata de leite condensado
. 1 e 1/2 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado para medir o leite)
. 4 ovos inteiros

- Unte bem uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga sem sal e polvilhe em seguida com açúcar refinado .(reserve)

- Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o queijo e bata bem até ficar um creme homogêneo.
- Despeje o conteúdo na fôrma e cubra com papel alumínio (para não queimar em cima)
- Pré aqueça o forno a 180ºC e asse em banho-Maria por 1 hora e 30 minutos
- Após esse tempo, espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 1 hora.

          O pudim ficará assim como vê na foto acima, branquinho como queijo, mas se preferir, você pode colocar por cima calda de goiabada cascão. Ficará melhor ainda. A receita está abaixo. 

Confira a receita da calda de goiabada cascão: 

 INGREDIENTES PARA A CALDA

. 350 g de goiabada cascão mineira
. 350 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO DA CALDA 

- Coloque numa panela a água e a goiabada cascão e em fogo baixo, derreta a goiabada, mexendo até que forme uma calda bem grossa
- Espere esfriar e despeje a calda sobre o pudim e sirva em seguida. (não despeje a calda quente porque irá desmanchar o pudim, a calda tem que estar morna ou fria.) Agora é só servir.
Receita e fotos fornecidas pelo @arnaldosilva_oficial

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Bolo de fubá caipira

Leva fubá, maisena, manteiga e nata

INGREDIENTES

. 2 copos (americano) de fubá

. 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
. 2 colheres (sopa) de nata de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 copos (americano) de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE PREPARO

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais fubá.
- Desligue e acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e despeje a massa
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Desenforme e sirva.
Fotos e receita fornecidas pela Tia Rosa, tradicional quitandeira de São Roque de Minas, na Serra da Canastra

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Pão mineiro de coalhada

INGREDIENTES

. 500 ml de coalhada fresca

.1 copo (americano) de queijo Minas meia cura ralado
. 600 gramas de farinha de trigo
. 1 copo (americano) de leite morno
. ½ xícara (chá) de óleo
. 1 ovo
. ½ colher (sopa) de sal
. 1 tablete (15g) de fermento biológico fresco
. 1 colher (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca e manteiga para untar

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador o leite, a coalhada, o açúcar, o ovo e o sal e bata bem.

- Em seguida, despeje tudo numa tigela, acrescente o queijo e o fermento e mexa com uma colher.

- Vá despejando a farinha de trigo aos poucos e sovando, até ficar uma massa firme, homogênea. (caso a massa esteja mole, acrescente mais farinha)

- Após esse tempo, sove novamente, faça os moldes de pão e coloque-os em fôrmas já untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.
- Cubra as fôrmas e deixe descansando por uma hora.
- Faça cortes na superfície do pão e espalhe um pouco de queijo ralado por cima e polvilhe com um pouco de farinha de rosca, se preferir.
- Leve para assar em forno médio (200°C), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue e espere esfriar, antes de desenformar.
- Agora é só servir, com manteiga e aquele cafezinho bem passado.

Fotografias e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Queijo coalho caseiro

INGREDIENTES

. 10 litros de leite (para esse tipo de queijo o mais recomendado é o leite pasteurizado B ou C, vendido em saquinho nos mercados e padarias. Não use o leite UHT de caixinha porque é esterilizado em altas temperaturas, por não coagula).. 5 ml de cloreto de cálcio líquido (encontra-se em supermercado)

. 2 ml de coalho (encontra-se em supermercado).
. 1 xícara de sal ou a seu gosto.

MODO DE PREPARO
- Aqueça o leite em fogo baixo por 30 minutos num tacho. Desligue e espere esfriar.

- Já frio, acrescente o cloreto de cálcio e mexa com uma colher de pau.

- Em seguida, coloque o coalho e mexa novamente por 3 minutos. 

- Feito isso, tampe a panela com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, pegue uma faca e faça cortes na massa, dividindo a colhada. Depois de feitos todos cortes, deixe descansando por mais 5 minutos.
- Após esse tempo, mexa bastante a massa por 10 minutos seguidos.

- Retire 3 litros de soro na massa com uma concha e deixe a massa aquecendo em fogo médio, mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos até que a massa esteja submersa no soro ainda presente na massa. 

- Quando chegar a esse ponto retire todo o soro por completo. 

- Acrescente agora o sal e misture bem, para que fique todo dissolvido na massa.

- Tampe com um pano e deixe de repouso por 5 minutos.

- Em seguida, coloque a massa em fôrma para queijo, prense para retirar o soro que ainda existir, virando a fôrma para que o soro saia por completo. 

- Coloque a massa em uma fôrma quadrada ou retangular para queijos, encontradas em lojas de produtos agropecuários, que tenha furos no fundo e laterais, para que o excesso do soro ainda presente possa escorrer. Essa fôrma é ideal porque esse tipo de queijo é cortado em tiras.

- Quando terminar a prensagem, deixe o queijo descansando 24 horas, virando a fôrma de vez em quando.

- Após esse tempo, só cortar o queijo em tiras grandes e consumi-lo. Assado fica ótimo.
- Asse na fôrma que gostar e por fim, corte em pedaços quadrados ou espete um palito de churrasco para segurar o queijo e sirva. 

Fotos e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Paçoca cremosa de amendoim

INGREDIENTES

. 1 pacote de amendoim moído de 500 gramas
. 1 caixinha leite condensado
. 1 caixa de creme de leite 
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1½ xícara (chá) de leite integral
. Amendoim picado para decorar

MODO DE PREPARO
-  Triture o amendoim e reserve
-   Coloque o leite condensado, o leite e a manteiga em uma panela e deixe cozinhando, e mexendo sem parar até que desgrude do fundo da panela.
-  Retire do fogo e acrescente o amendoim moído e o creme de leite e misture bem. .
-  Coloque a paçoca em numa tigela e na hora de servir, coloque em copinhos, decore com amendoim picado e sirva com colher.

Fotos e receita fornecidas por @arnaldosilva_oficial

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Broa de cará (inhame)

INGREDIENTES
. 2 kg de cará descascado e ralado na parte fina do ralador
. 1 copo (americano) de leite
. 1 quilo de fubá comum
. 300 gramas de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar cristal
. 1 copo (tipo americano) de óleo
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de fermento biológico
. Canela e cravo a gosto

MODO DE PREPARO:

– Coloque a farinha de trigo e o fermento numa vasilha, misture com uma colher despeje em seguida o leite, misturando novamente.

– Cubra com um pano limo e deixe descansando por 5 minutos, para que o fermento possa reagir  e fazer com que a massa cresça.

– Após esse tempo, acrescente o fubá, o cravo e misture até formar uma massa, tampe e deixe descansando por 3 minutos. 

– Enquanto a massa descansa, coloque no liquidificador o cará, os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e bata até começar a borbulhar.

– Despeje o que foi batido na massa, misturando com uma colher, até que a massa fique homogênea e cremosa.
– Despeje a massa numa fôrma untada com óleo e enfarinhada. 

– Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Receita e fotos fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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