Casquinha crocante pra Canudinho

INGREDIENTES:

. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de manteiga bem cheia
. 1 ovo
. 1 xícara de chá de água morna com uma pitada de sal
. 1 colher de chá de sal
. 1 colher de sopa de fermento em pó químico
. Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

- Em um recipiente coloque a farinha, o sal, a água, a manteiga, o ovo e misture tudo com as mãos

- Acrescente a água morna aos poucos e sove até a massa estiver firme e desgrudando das mãos.
- Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos
- Abra a massa com o rolo (bem fina)
- Corte-a em tiras compridas e enrole-as como canudo. Se preferir do modo tradicional, aperte uma das extremidades formando um cone
- Frite- em uma panela com óleo bem quente, retire da panela e escorra.

- Após escorrer, recheie a gosto.
- Use sua imaginação pode ser com doce de leite, goiabada, nutella, doce de leite com coco, ou outro recheio que desejar. Nesse, usamos doce de leite caseiro feito em Itabirito MG.
Primeira foto do Judson Nani de Barão de Cocais MG e segunda foto da Mercearia Paraopeba/@merceariaparaopeba em Itabirito MG

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Pudim de abóbora moranga

INGREDIENTES
. 350 gramas de abóbora moranga já cozida e amassada

. 3 colheres de sopa de farinha de trigo
. 250 gramas de coco ralado
. 3 ovos grandes
. 1/2 xícara de chá de água
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite com o soro
. 1 lata de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)

MODO DE PREPARO

- Coloque a abóbora já cozida e amassada numa vasilha e acrescente o açúcar, misturando bem.
- Em seguida acrescente o coco ralado e misture novamente. Reserve.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite integral e a farinha de trigo e bata por 5 minutos.
- Despeje o líquido na vasilha onde está a abóbora e bata na batedeira bem devagar ou mesmo, misture com uma colher de pau.
- Numa fôrma com furo redondo despeje uma calda feita com açúcar derretida em água, espalhando também pelas laterais da fôrma.
- Despeje a massa numa fôrma redonda, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria, com a água já bem quente. Deixe assando por 90 minutos.
Fotografias de André Saliya de Ritápolis MG

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Caçarola Italiana à mineira

INGREDIENTES
. 150 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 50 gramas de coco ralado
. 3 copos americanos de leite
. 5 ovos
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (180 gramas)
. 1 colher (sopa) de manteiga (40 gramas)
. 1 1/2 xícara de (chá) açúcar (240 gramas)

MODO DE PREPARO

- Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelos  líquidos e em seguida os sólidos, exceto o queijo e o coco, bata bem até formar uma mistura homogênea
- Acrescente em seguida o queijo e o coco e bata por mais 2 minutos.

- Deixe por 5minutinhos.

- Unte uma fôrma com furo no meio, com manteiga e coloque um pouco de calda de açúcar caramelizado.
- Despeje o líquido na fôrma, coloque em uma fôrma com água e leve em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando em banho-maria até que fique com a cor dourada.
- Espere esfriar completamente para retirar da fôrma
- Para facilitar a retirada, aqueça a fôrma na chama do fogão por uns 5 segundos, agite devagar para que se solte dos dois lados e vire num prato.

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Milho Tropeiro Mineiro

INGREDIENTES

. 500 gramas de farinha de milho em flocos
. 4 espigas de milho
. 500 gramas de linguiça
. 200 grama de torresmo
. 3 ovos
. 2 cebolas cortadas em rodelas
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Tempero (sal, alho e pimenta) a gosto
. Cheiro verde a gosto

Modo de preparo: 

- Debulhe as espigas de milho com uma faca e reserve.
- Cozinhe os ovos e corte-os em pedaços. Reserve

- Numa frigideira, prepare o torresmo, escorra e reserve.
- Com a gordura do torresmo, frite a linguiça e reserve.

- Em uma panela maior, doure a cebola com o tempero na manteiga e acrescente o milho verde e doure por uns 5 minutos.
- Em seguida, acrescente o tempero, o ovo cozido  e misture bem.

- Coloque a farinha de milho e misture
- Agora acrescente a linguiça e o torresmo e misture tudo com uma colher.

- Por fim, coloque o cheiro verde e mexa novamente.

- Acerte o sal, coloque numa travessa, prato ou mesmo na panela e sirva à vontade. (Por Arnaldo Silva)

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Trem Mineiro

INGREDIENTES
. 400 gramas de angu cozido
. 300 gramas de linguiça de porco. 1 molho de couve
. 1 cebola grande cortada em rodelas
. Sal e tempero a gosto
. 1/2 copo americano de água
. Açafrão, pimenta-do-reino e ervas finas a seu gosto

Preparando o angu: 
- Prepare o angu com fubá mimoso e água somente. Reserve
Preparando a couve: 
- Pique a couve bem fininha, refogue com óleo e sal. Reserve
Preparando a linguiça: 
- Corte a linguiça em pequenos pedaços e frite em óleo quente. Reserve
Preparando o molho: 
- Em uma panela, coloque óleo, alho, sal e seu tempero preferido (eu usei açafrão, pimenta do reino e ervas finas) e doure a cebola.
- Em seguida, coloque a água e deixe cozinhando até começar a secar. (não deixe secar totalmente, tem que ter um pouco de caldo)
Montando o prato:
- Coloque o angu num prato ou travessa
- Por cima, espalhe a couve
- Em seguida, a linguiça
- Por fim, o molho.
Regue com azeite e sirva à vontade.

Fotografia e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva

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Arroz montanhês mineiro

Prato montanhês, da região Central das montanhas mineiras.

INGREDIENTES

. 2 xícaras de chá de arroz já cozido e temperado
. 100 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 xícara de chá caldo de galinha natural (não é tablete, é o caldo da galinha mesmo)
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1/4 xícara (chá) de cebola picada
. 3 dentes de alho picado
. 1 xícara (chá) de abobrinha cortada bem fininha já cozida e temperada
. Sal, salsa e cebolinha à gosto

MODO DE PREPARO
- Coloque o azeite na panela, o alho e deixe dourar. 
- Em seguida,coloque a cebola.
- Coloque o arroz. Misture por alguns segundos e acrescente o caldo e deixe evaporar até secar. Prove antes de secar e se precisar, acerte o ponto do sal
- Junte a abobrinha e misture.
- Quando o arroz estiver seco, misture o queijo, a salsa e a cebolinha.  

- Sirva quente. 

Feito e fotografado pelo @arnaldosilva_oficial de Bom Despacho MG

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Arroz tropeiro montanhês

Prato típico dos tropeiros mineiros do início do século XX na região das montanhas mineiras.
INGREDIENTES

. 3 xícaras de arroz já cozido e temperado
. 500 gramas de carne seca
. 250 gramas de linguiça de porco cortada em rodelas
. 100 gramas de toucinho picado
. Cebolinha e sala picadas ( a gosto)
. 2 dentes de alho picadinhos
. Azeitona à gosto
. 1 cebola média picadinha
. 1 tomate cortado em cubinhos
. 1 ovo cozido ou frito

MODO DE PREPARO

- Deixe a carne de sol de molho de um dia para outro até sair o sal
- Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.
- Desfie e reserve.

- Em outra panela, coloque o arroz e misture a salsa, a cebolinha, a azeitona e o tomate.

- Numa frigideira, doure o alho e a cebola e frite o toucinho com a linguiça. Já no ponto final da fritura, retire o excesso de gordura, acrescente a carne desfiada e mexa, deixando por uns 3 minutos na frigideira.
- Em seguida, misture a fritura ao arroz.
- Cubra com ovo frito ou cozido, cortado em rodelas.

Está ai, prontinho o Arroz Tropeiro. Bem fácil de fazer e muito gostoso! 
Com receita e fotografia fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolinho de arroz com Queijo Minas

INGREDIENTES

. Arroz cozido (para 3 xícaras de arroz, 2 ovos)
. Farinha de trigo o quanto baste, + ou - 800 gramas
. “Ovos (depende da quantidade de arroz)”
. Salsa, manjericão, orégano (ervas desidratada)
. Fermento (1 colher rasa de café)
. Queijo minas meia cura(ralado), caso queira rechear os bolinhos corte em cubos o queijo minas
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador o arroz as ervas e os ovos. Despeje em um recipiente a mistura e acrescente o queijo ralado. 

- Misture bem e faça os bolinhos utilizado uma colher. 

- Caso queira rechear os bolinhos, acrescente a farinha de trigo até atingir um consistência para moldar o bolinho, a massa não deve estar grudando nas mãos e acrescente o cubo de queijo e faça o bolinho. 

- Frite em óleo bem quente.

Fotografia e receita fornecidas pelo Marino Júnior de Belo Horizonte MG

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Broa de pamonha de forno da Maria Mineira

INGREDIENTES

• 8 espigas de milho verde
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos caipira
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 Xícaras (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Bater tudo no liquidificador, exceto o fermento.
- Deixe batendo por uns 5 minutos, até a massa ficar bem cremosa e lisa.
-  Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher. 

- Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 35 minutos.
*Se a massa ficar mole pode acrescentar fubá até ficar no ponto. Eu fiz isso e deu certo.

Fotografia e receita da Maria Mineira de São Roque de Minas

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Pamonha doce tradicional

INGREDIENTES
. 16 espigas de milho verde bem amarela

. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 3 xícaras de queijo Minas cortado em fatias

. 2 xícaras (café) de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. Palha do milho para embalar
. Barbante ou elástico para amarrar

MODO DE PREPARO

- Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas das espigas e retire todos os cabelinhos do milho. Reserve.

- Coloque duas panelas no fogão. Em despeje o leite, a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

- Na outra panela, coloque água e a palha do milho e deixe cozinhando por 15 minutos.
- Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
- Debulhe as espigas de milho com uma faca
- Bata o milho no liquidificador, acrescentando aos poucos a mistura do leite que está na panela, mexendo com uma espátula  com o auxílio de uma espátula até virar uma massa homogênea. 
- Quando formar um creme, despeje numa bacia

- Misture ao creme de milho, o açúcar e mexa bem até o creme ficar homogêneo.
- Coloque a massa dentro da palha de milho com uma fatia de queijo, fazendo pequenos "travesseiros" e amarre bem com barbante ou elástico.

- Em uma panela grande coloque água para ferver e já fervendo,  coloque as pamonhas uma a uma. A água tem que estar fervendo, caso contrário as pamonhas desmancharão. 

- Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
- Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.

Fotografias e receita fornecidas pela Maria Mineira em São Roque de Minas MG

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Broa assada de angu

INGREDIENTES

. 2 copos de fubá mimoso
. 4 ovos
. 1 1/2 americano de açúcar
. 2 copos de leite
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 colher de sopa de fermento
. Erva doce à gosto

MODO DE PREPARO
- Primeiro você vai preparar o angu, colocando numa panela o leite, o fubá, o óleo e o açúcar e cozinhando até o ponto de angu, quando o fundo se soltar, desligue e deixe esfriar.
-  Separe a claras das gemas, bata as claras em neve, misture em seguida as gemas e bata mais. 

- Em seguida, acrescente os ovos ao angu e mexa bem, com uma colher de pau, colocando em seguida o fermento e a erva doce.
- Misture tudo muito bem, até que fique uma massa bem homogênea

- Unte uma fôrma média com manteiga e enfarinhe com o fubá.

- Leve ao forno para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que fique dourada por cima.

Fotografia de Maria Mineira de São Roque de Minas

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Pão de canela do Ibitipoca

(Por Arnaldo Silva) Nas cozinhas de Conceição de Ibitipoca, distrito de Lima Duarte, na Zona da Mata Mineira, esse pão é presença quase que obrigatória nas casas. É na região que está um dos mais belos parques do Brasil, o Parque do Ibitipoca.
          Conheci essa receita em 2005, ensinada pela dona Heleuza Maria Neves Fontes, de Lima Duarte MG, Zona da Mata, famosa quitandeira da cidade.
          Eu fiz a receita exatamente como ensinado por ela e ficou ótimo mesmo. O resultado está ai aqui a foto. Vamos agora aprender o modo de preparo?

INGREDIENTES
. 6 colheres (de sopa) de canela em pó
. 50 gramas de manteiga

. 2 quilos de farinha de trigo
. Meio copo de fermento biológico
. 500 ml de leite
. 6 copos de açúcar
. 3 ovos
. Uma concha e meia de óleo
. 6 colheres (de sopa) de canela em pó
. 50 gramas de manteiga

MODO DE PREPARO

- Aquecer um pouco leite até que fique morno, não quente.
- Acrescentar ao fermento biológico e meio quilo de farinha de trigo. Reservar.
- Quando a massa dobrar de volume e baixar, juntar os ovos, o óleo e três copos de açúcar.
- Bater até obter mistura homogênea. 

- Adicionar o restante da farinha e amassar com as mãos.
- Quando a massa estiver com a textura lisa, soltando dos dedos, abri-la com um rolo e espalhar, por cima, a manteiga para ficar macia. Reservar.
- Numa panela, misturar a canela com três copos de açúcar e jogar sobre a massa reservada.
- Enrolar, como se fosse um rocambole, e pôr para assar em forno médio (180 graus) pré-aquecido, durante 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Rende oito pães de meio quilo.

         No pão de canela de hoje as pessoas estão preferindo colocar recheio, antes de enrolar. Fica a seu critério colocar. Pode ser goiabada, doce de leite, o que for do seu gosto.

         Como viu na imagem, eu não fiz em fôrma de pão e sim de pãozinho enrolando a massa nas mãos e fazendo os moldes, um a um, por opção minha mesmo.  

          Por cima, pincelei manteiga e pulverizei um pouco de canela. Tanto em formato de pão ou de pãozinho, ficará divino do mesmo jeito. A receita é ótima! (fotografia de Arnaldo Silva)

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Rosquinha de leite

INGREDIENTES
. 2 copos (requeijão) de leite morno

. 750 gramas de farinha de trigo aproximadamente
. 1/2 copo americano de óleo
. 4 ovos grandes
. 3 tabletes de fermento biológico com 15 gramas cada
. 1 xícara(chá) de açúcar
. 1 colher(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Aqueça o leite, sem ferver
- Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal a manteiga, o óleo o leite morno e bata bem.

- Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher
- Despeje o que foi batido no liquidificador em uma vasilha e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo e quando começar a engrossar, sove com as mãos, até que esteja desgrudando das mãos.
- Caso a massa esteja mole, acrescente mais farinha ou se estiver dura, um pouco de leite e ovos. A massa tem que estar firme para enrolar. Tem que desgrudar totalmente das mãos após sovar bem.
- Modele a massa em forma de anéis e coloque-as em uma fôrma já untada com manteiga e enfarinhada

- Cubra com um pano e deixe descansando até que dobrem de tamanho.
- Quando estiverem já grandes, leve para assar em forno 180ºC por 30 minutos ou até que estejam douradas, como na foto acima.

Fotografia de Deividson Costa em São Tiago MG

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Bolinho de fubá de moinho com queijo

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de fubá de moinho de pedra.
. 1 xícara (chá) de Queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres de sopa de polvilho
. Sal a seu gosto
. 2 ovos ou mais ovos, se precisar

MODO DE FAZER:
- Numa vasilha coloque o fubá, o polvilho e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos e misture até dar liga.
- Quando a massa estiver no ponto, misture com as mãos o queijo ralado.
- Coloque óleo no fogo e quando estiver bem quente vá colocando os bolinhos com uma colher e frite até pegar uma boa consistência.
- Espere esfriar e sirva com café.
Bolinhos feitos pela Nilza Leonel de Vargem Bonita MG

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Broa de coalhada

INGREDIENTES

. 2 copos (americano) de coalhada natural
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 4 copos (americano) de fubá
. 1 copo americano 200 ml açúcar 

. 100 ml de óleo
. 4 ovos inteiros
. 1 colher sopa fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 2 copos (americano) leite integral
. Manteiga e fubá para untar a fôrma.

MODO DE PREPARO

- Bata o açúcar, ovos e óleo no liquidificador.

- Em seguida, acrescente o leite, a coalhada, o sal e o fubá e bata por 5 minutos. 

- Depois desse tempo, desligue, coloque o fermento e bata de novo por alguns segundos.

- Unte uma forma com manteiga e fubá e despeje a metade da massa.

- Cubra a massa com o queijo cortado em tiras.

- Em seguida, despeje o restante da massa sobre o queijo.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 40 minutos ou até dourar. 

- O bolo não vai ficar sequinho, mas sim um pouco mole.
- Se for a seu gosto, pode pulverizar um pouco de açúcar refinado ou coco ralado por cima.

Primeira foto fornecida pela Walquíria Barros de São Sebastião do Paraíso MG e a segunda de  Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

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Biscoito amanteigado

INGREDIENTES
. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de canela

. 5 colheres (sopa) de açúcar 
. 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
. 2 gemas sem a pele
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Misture a farinha com o açúcar, a canela, a manteiga e o sal, fazendo uma farofa úmida, usando as pontas dos dedos. 
- Junte as gemas e amasse até formar uma bola de massa homogênea e firme.
- Forre uma fôrma com papel manteiga, faça bolinhas pequenas com a massa, divida as bolinhas em duas parte, enrole cada parte com as mãos, junte as pontas de cada uma e trance, fazendo os moldes.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºCpor cerca de 30 minutos até ficar levemente dourado. Espere esfriar e polvilhe com açúcar e canela
Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva

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Pão de queijo não escaldado de fubá de canjica

INGREDIENTES
. 1 copo americano de fubá de canjica
. 3 copos(tipo de requeijão) de polvilho azedo
. 350 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 colher de sobremesa rasa de sal(ou a gosto)
. 3 ou 4 ovos
. 1 copo de água fria
. 1 copo de leite frio
. 1 copo americano de óleo frio
(não é para ferver o leite, a água e o óleo, já que nessa receita, a massa não é escaldada. O escaldo é feito somente com esses 3 ingredientes quente. O escaldo com os líquidos quentes aumenta a absorção dos líquidos, fazendo assim a massa crescer e deixá-la mais leve. Nessa receita, a mistura do fubá com o polvilho faz esse papel.

MODO DE PREPARO
- Em uma gamela, coloque o polvilho, o fubá, óleo, sal e os ovos e por último o queijo. Misture tudo.
- Vá colocando o leite e  a água, fria, intercalando entre um e outro
- Sove bem até a massa ficar homogênea e desgrudando das mãos.
- Se a massa estiver dura, acrescente mais um ovo e um pouco de leite, até que fique numa consistência boa para fazer os moldes
- Pegue um punhado de massa com as mãos, enrole em forma de bolas e coloque num tabuleiro já untado com óleo, levando ao forno já pré-aquecido a 200ºC por uns 20 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados.

Receita e fotografia fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Biscoitinho doce de casa de Vó

INGREDIENTES

. 3 xícaras de farinha de trigo
. 1 xícara de açúcar
. 1 pitada de sal
. 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 3 ovos inteiros
. 1 pitada de erva doce
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Leite até dar o ponto de enrolar

MODO DE FAZER
- Misture a farinha com o açúcar, a erva doce, e o sal em uma tigela, junte os ovos batidos a margarina e comece a misturar.
- Vá adicionando leite com cuidado para não ficar muito mole. 
- Quando a massa não grudar nas mãos, forme os biscoitos da forma que desejar.
- Unte uma assadeira, leve para assar com forno pré-aquecido em 180 graus e deixe assando a 200 graus por uns 20 minutos ou até que fiquem dourados.
- Quando esfriar, guarde num recipiente fechado. 

Receita e fotografia fornecidas por Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bisnaguinha com queijo Minas

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo; se precisar de mais, acrescente até dar o ponto
. 10 g de fermento biológico seco
. 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de leite morno
. 1 ovo

. Queijo Minas cortado em tiras para rechear 

MODO DE PREPARO

- Em uma bacia, coloque o fermento biológico seco, o açúcar, o sal e o leite morno e misture até dissolver o fermento, acrescente a manteiga e misture.
- Adicione os ovos e em seguida a farinha. 
- Sove a massa até que ela desgrude das mãos, sem ficar muito dura.
- Deixe a massa descansando por 1 hora.
- Quando estiver no ponto, pegue um punhado de massa com as mãos, amasse e coloque uma tira de queijo no meio e em seguida enrole. 
- Aperte bem e feche bem as pontas.

- Coloque as bisnaguinhas num tabuleiro untado, distante uns 5 cm uns dos outros e deixe descansar por uns 30 minutos.
- Enquanto eles descansam pré-aqueça o forno a 200º
- Leve as bisnaguinhas ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos ou até ficarem dourados por cima.

Se preferir, pincele as bisnaguinhas depois de assadas com leite condensado ou manteiga e pulverize açúcar, coco ou gergelim por cima. Fica bom também.

Fotografia e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Pudim de nata

Sem ovos e não vai ao forno
INGREDIENTES
. 2 latas de leite condensado
. 400 gramas de nata
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 gramas (dissolvida conforme o fabricante)

MODO DE PREPARO

- Em um liquidificador coloque o leite condensado, a nata, o leite, a gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) bata bem até formar uma mistura homogênea. 
- Transfira esta mistura para uma forma de pudim caramelizada, depois leve geladeira por mais ao menos 3 horas a 4 horas.
- Desenforme e sirva em seguida.
- Não aqueça o fundo da forma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a forma sobre o prato de servir e desenforme.
- Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. 
- Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa por volta de (10 minutos). 

Espere esfriar antes de regar sobre o pudim.

Fotografia e receita fornecidas por Marino Júnior de Belo Horizonte

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