Fígado com jiló de boteco

INGREDIENTES. 1 kg de fígado picado em tiras ou pedaços . 8 jilós . Tempero de alho e sal a gosto. Suco de limão . Vinagre . Sal a gosto. 4 cebolas branca picada em rodelas . 5 dentes de alho . Pimenta dedo-de-moça . Manteiga para cozinhar MODO DE PREPARO- Primeiro você deve retirar a membrana e temperar...

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Pão de queijo da Serra da Canastra

INGREDIENTES. 500 gramas de queijo Minas curado ralado grosso. 1 kg de polvilho azedo. 1 copo americano de água. 1 copo americano de leite. 1 copo americano de gordura de porco. 3 ovos caipira. 1 pitada de salMODO DE FAZER:- Coloque o óleo e a água para ferver. - Coloque o polvilho numa bacia e vá despejando o líquido aos poucos...

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Pão de queijo tradicional

INGREDIENTES. 500 gramas de queijo Minas meia cura ralado. 1 kg de polvilho azedo. 1 copo (americano) de água. 1 copo (americano) de leite integral. 1 copo (americano) de óleo. 5 ovos caipiras. Sal (a gosto)* o segredo para um pão de queijo perfeito é um queijo de qualidade, além de colocar muito queijo na massa. Dê preferência para...

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Bolo de fubá com creme de leite

INGREDIENTES. 400 gramas de fubá mimoso. 200 ml de creme de leite. 1 xícara (chá) de leite em pó. 3 ovos grandes. 100 ml de óleo. 1/2 xícara (chá) de açúcar. 1 colher bem cheia de fermento em póMODO DE PREPARO- Coloque no liquidificador o creme de leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite em pó.- Ligue o liquidificador e vá acrescentando...

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Rosca caseira de batata

INGREDIENTES. 1 quilo de farinha de trigo + ou -. 500 gramas de batatas (inglesa) . 2 copos (americano) de açúcar. 3 ovos. 2 colheres (sopa) fermento em pó. 1 copo (americano) de óleo. 1 copo (requeijão) de leite morno. 3 colheres (sopa) de manteiga. 1 colher (sopa)de salMODO DE PREPARO- Cozinhe as batatas, descasque e amasse todas,...

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Doce de limão-cravo em barra

INGREDIENTES. 5 quilos de limão-cravo (limão-Capeta). 500 gramas de açúcar. 250 gramas de sal grosso- Você vai precisar de fôrmas de madeira, como vê na primeira foto ou caso não tenha, use fôrmas de bolo inglês. (nas fotos temos o limão colhido, de autoria do Rildo Silveira e ao lado, o doce já pronto e embrulhado na folha da bananeira,...

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Torresmo sequinho

INGREDIENTES. 1,5 kg de barriga de porco (torresmo). 01 xícara de chá de óleo. 1 colher(sopa) de sal. 500 ml de óleo- Para o torresmo para ficar bem sequinho deve ser um pouco frito, depois congelado e após isso, fritado novamente em óleo quente, até ficar moreno.MODO DE PREPARO- Corte o torresmo em tiras de aproximadamente e tempere...

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Tutu de feijão rico

INGREDIENTES PARA O TUTU. 500 gramas de feijão já cozido. 1 copo americano de farinha de mandioca torrada. 100 gramas de bacon em cubos. 2 folhas de louro. 500 gramas de linguiça fina de porco cortada em rodelas. 5 dentes de alho amassados. Sal a gosto. 5 colheres de chá de óleo. 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas. Cheiro verde...

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Rosca caseira mineira

INGREDIENTES. 2 xícaras (chá) de açúcar. 1 1/2 quilo de farinha de trigo + ou -. 4 ovos. 3 copos (americano) de leite integral morno. 3 colheres (sopa) de manteiga. 2 colheres (sopa) de fermento químico. 2 colheres (sopa) de óleo. Açúcar para polvilharMODO DE PREPARO- Coloque no liquidificador o doce de leite, os ovos, o leite e a manteiga...

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Café cremoso caseiro

INGREDIENTES. 400 gramas de leite em pó de boa qualidade. 50 gramas de café solúvel de boa qualidade. 1 copo (americano) de açúcar refinado (se não tiver bata o açúcar cristal no liquidificador). 1 copo de achocolatado em pó . 1 colher (café) de bicarbonato. 1 colher (sopa) rasa de canela MODO DE PREPARO- Coloque os ingredientes em uma...

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Requeijão de raspa de tacho

INGREDIENTES. 12 litros de leite integral para coalhar. 6 litros de leite fresco integral. 20 gramas de salUtensílios: uma peneira e uma fôrma para queijo tipo mozzarella, retangularNota: Use o leite cru. Não é leite pasteurizado e nem de caixinha, é leite tirado direto da vaca.MODO DE PREPARO- Coloque os 12 litros de leite...

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Biscoito de doce de leite

INGREDIENTES. 1 xícara (chá) do seu doce de leite preferido. 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente. 1 xícara (chá) de farinha de trigo. 1 xícara (chá) de maisena. 2 gemas. 1 colher (sopa) de fermentoMODO DE PREPARO- Bata a manteiga na batedeira até ficar branquinha.- Com a batedeira ligada, acrescente as gemas, o doce de...

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Peixinho-da-horta empanado

É uma hortaliça utilizada na culináriaINGREDIENTES. Folhas de peixinho-da-horta a seu gosto. Fubá para empanar. 2 ovos. Sal a gosto. Temperos a seu gostoModo de preparo:- Lave bem as folhas e seque-as bem- Bata os ovos com o sal e tempero a seu gosto.- Espalhe o fubá em um prato- Pegue uma folha do peixinho-da-horta, passe no ovo e em...

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Lombo recheado com queijo e linguiça

INGREDIENTES. 2 quilos de lombo de porco. 250 gramas de queijos Minas Padrão, fatiados. 250 gramas de linguiça de sua preferência cortada em pedaços. 4 dentes de alho picadinho.. 1 pimentão amarelo picadinho. Tempero, sal e óleo ou azeite. 1/2 copo (americano) de manteiga de garrafa. Farofa de lentilha, pimenta biquinho e alecrim para...

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Doce de leite com araticum-do-Cerrado

Conhecida ainda por marolo, bruto, articum e outros nomesINGREDIENTES. 10 litros de leite integral. 4 quilos de açúcar. 2 quilos da polpa do araticum sem sementes. 1 colher (café) de bicarbonatoMODO DE PREPARO- Bata a polpa do araticum no liquidificador e reserve- Coloque o leite em uma panela, ligue o fogo e vá colocando o açúcar devagar...

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Biscoito tareco

INGREDIENTES. 1 quilo de farinha de trigo + ou -. 1 copo (requeijão) de leite integral. 5 ovos. 450 gramas de açúcar. 150 gramas de Queijo Minas meia cura ralado. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente. 1 pitada de sal. Açúcar para pulverizar(Nesse tipo de tareco não vai fermento)MODO DE PREPARO- Na batedeira ou liquidificador,...

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Rosquinha de queijo

INGREDIENTES. 2 xícaras (chá) de queijo Minas meia cura ralado. 1 kg de farinha de trigo + ou -. 5 ovos inteiros. 2 colheres (sopa) de manteiga. 6 colheres (sopa) de óleo. 1 colher (sopa) de fermento em pó. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado. 1 copo (americano) de leite. 1 pitada de sal. Açúcar refinado para a caldaMODO DE PREPARO- Numa...

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Pão fofinho de milho verde

INGREDIENTES. 1 espiga de milho verde. 1 xícara (chá) de leite integral. 3 colheres (sopa) de açúcar. 1 pacotinho (10 gramas) de fermento biológico seco . 2 colheres (café) de sal. 1 ovo grande. 1/2 xícara (chá) de óleo. 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso. 750 gramas de farinha de trigo + ou - MODO DE PREPARO- Debulhe a espiga...

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Torta de maçã com creme

Ingredientes para a massa. 2 ½ xícaras de farinha de trigo. 1 ½ xícaras de açúcar. 1 ovo grande. 120 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente. 1 colher (sopa) de fermento em póIngredientes para o creme. 500 ml de leite integral. 2 colheres (sopa) de maisena. 2 gemas peneiradas. 1 lata de leite condensado. 1envelope de açúcar...

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Farofa de carne seca e banana da terra

INGREDIENTES. 350 gramas de carne seca já cozida e desfiada. 2 bananas da terra. 100 gramas de azeitonas sem sementes ou picadas. 1 copo americano de farinha de mandioca. 2 colheres (sopa) de manteiga. Cheiro verde a gosto. 2 ovos cozidos. 1 cebola. 2 dentes de alho. Óleo para fritar as bananasMODO DE PREPARO- Numa frigideira frite...

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