Bolo de azeite

Receita tradicional da região do portuguesa do Alentejo

INGREDIENTES
. 200 ml de azeite de oliva puro
. 200 ml de mel
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 2 colheres (café) de canela em pó
. 1 colher (café) erva-doce em pó
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) açúcar
. 400 gramas (+ ou -) farinha de trigo sem fermento
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador ou batedeira, o azeite, o açúcar, o mel, o leite e os ovos, até que dobre de volume.
- Acrescente aos poucos o trigo bata bem até o ponto de uma massa lisa e firme.
- Desligue, acrescente o fermento, a canela em pó e a erva-doce e mexa bem com uma colher.
- Unte uma forma com manteiga, enfarinhe e despeje todo o conteúdo batido leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
- Retire da forma e pincele por cima azeite de oliva, corte e sirva.
Fotografias do bolo feito pela Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/@reginasfarm

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Bolo caipira de milho

INGREDIENTES 

. 6 espigas de milho direto da espiga e não muito verdes +  ou menos (tem que dar ao menos 2 xícaras (chá) bem cheias
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 e 1/2 xícara de açúcar
. 3 ovos inteiros
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pacotinho de coco ralado
. 1 colher (sopa) rasa de fermento

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador o milho retirado da espiga, o leite, os ovos e a manteiga;
- Bata bem até triturar o milho.
- Em seguida, coloque toda a mistura na batedeira, acrescente  a farinha de trigo,  o açúcar, o coco ralado e, por fim, o fermento.
- Unte uma forma com um furo no meio e coloque para assar em forno preaquecido a 180º C graus e deixe no forno por cerca de 1 hora ou até ficar bem douradinho..
- Por fim, desligue o forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com um bom café.

Fotografia do bolo feito pela Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/@reginasfarm na Flórida/USA

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Bolinho de arroz

INGREDIENTES

. 2 xícaras de chá de arroz cozido
. 1/2 xícara de chá de queijo ralado
. 1/2 xícara de chá de leite
. 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
. 1/2 xícara de chá de amido de milho
. 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
. 3 ovos
. Óleo para fritar

MODO DE PREPARO- Coloque todos os ingredientes numa vasilha

- Com uma colher de misture tudo muito bem.
- Coloque óleo em uma panela grande e quando estiver fervendo, frite os bolinhos.
- Encha uma colher e vá colocando na panela
- Vire os bolinhos para que fritem por igual.
- Quando estiverem dourados, retire, coloque numa vasilha com papel toalha e deixe escorrer.
Foto enviada por nossa seguidora Marili Rocha

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Bolinho de milho verde

Não leva leite, ovos e nem trigo.

INGREDIENTES

. 5 espigas de milho verde

. Sal a gosto

. Cebola picadinha, cheiro verde e pimenta a seu gosto

. Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

- Retire a palha do milho e rale na parte fina do ralinho.

- Despeje numa vasilha, coloque a cebola, o cheiro verde, o sal e misture tudo com uma colher.

- Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, pegue a massa com uma colher e vá colocando um a um na panela.

- Vire os bolinhos para que fritem por igual e estejam corados.

- Coloque num papel toalha para escorrer e sirva. Acompanhado com creme de alho e suco fica ótimo! Com café também.

Bolinhos feitos pela Zita de Piumhi MG, registrado pela Nilza Leonel

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Bolo de arroz cru

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de arroz cru
. 1 xícara (chá) de iogurte natural
. 100 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 20 ml de óleo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 50g de coco seco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Manteiga para untar

MODO DE PREPARO
- Coloque o arroz de molho, em água até cobrir por 5 horas
- Escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. Bata bem. 
- Acrescente os ovos e o açúcar e bata novamente.
- Com o liquidificador desligado, coloque o fermento, o queijo e o coco ralado e mexa com uma colher.
- Despeje em forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficar moreninho e passar no teste do palito.
- Aproximadamente 30 minutos rende 8 porções.
Fotografias de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolo de maracujá

INGREDIENTES

. Suco de 4 maracujás grandes, coado, sem as sementes
. 3 ovos
. 3/4 de xícara de óleo
. 2 xícaras de açúcar
. 3 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. Suco natural de 1 maracujá com sementes para a cobertura

MODO DE PREPARO

- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 5 minutos.
- Após esse tempo, acrescente devagar a farinha, com o liquidificador ligado.
- Em seguida, despeje o suco do maracujá

- Bata até misturar até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher de pau.
- Despeja a massa em uma fôrma já untada com manteiga e enfarinha
- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima.
- Depois de assado, ainda quente, espalhe o suco de maracujá com as sementes por cima.
- Agora é só servir.

Fotografia de Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

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Bolo de fubá com banana caramelizada

INGREDIENTES PARA A MASSA

. 2 xícaras (chá) de fubá
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 8 bananas cortadas em tiras
. 200 gramas de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 gemas
. 4 claras em neve
. 1 pitada de sal
. 100 gramas de coco ralado queimado
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

INGREDIENTES PARA O CARAMELO
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (café) de canela em pó

MODO DE PREPARO DO CARAMELO
- Coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo brando.
- Acrescente a água e a canela. Mexa bem até formar uma cauda grossa.
- Espalhe o caramelo em uma fôrma. Coloque algumas tiras de banana nas laterais da fôrma e reserve.
MODO DE PREPARO DA MASSA

- Coloque na batedeira ou liquidificador a manteiga, o açúcar e as gemas e bata.

- Acrescente o sal, o fubá e a farinha de trigo, colocando o leite aos poucos.
- Desligue, coloque o coco ralado e o fermento e mexa com uma colher.
- Acrescente as claras batidas em neve e mexa com uma colher.
- Despeje toda a massa na fôrma caramelizada e espalhe o restante das tiras de banana por cima da massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Agora é só esperar esfriar e servir.

Receita e fotografia fornecida pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolo de abóbora

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de abóbora moranga cozida (Abóbora moranga é aquela abóbora de casca verde escura polpa bem amarelada, conhecida ainda por cabotiá)
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
- Cozinhar bem a abóbora
- Após o cozimento, espremê-la no espremedor até ficar uma massa. Reserve
- Bater as claras com uma pitada de sal na tigela menor da badedeira, até obter o ponto de neve. Reserve
- Na tigela maior, bater as gemas com o açúcar e a manteiga.
- Em seguida, acrescente a abóbora espremida, o coco, o trigo e o amido de milho, sempre batendo.
- Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo à mão devagar.
- Por último, acrescente o fermento.
- Asse numa forma untada com manteiga e farinha em forno brando por meia hora.

Fotografia e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolo de maçã com casca e canela

INGREDIENTES
. 4 maçãs grandes

. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de canela
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar: misture duas colheres de sopa de açúcar cristal com duas colheres de sopa de canela em pó. Reserve
MODO DE PREPARO
- Descascar as maçãs e picar em pedações de 1 cm. Reserve as cascas e as maçãs picadas
- No liquidificador, bata as cascas das maçãs, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, a canela e o açúcar, até que fique bem homogêneo.
- Desligue e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Coloque as maçãs picadas e misture com a colher, sem bater
- Numa fôrma untada com óleo e enfarinhada, deseje a massa e polvilhe por cima a mistura de açúcar e canela.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Após esse tempo, desligue, espere esfriar e retire da forma.
- É uma delícia no café da manhã ou da tarde.

Fotos e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolo Pão de Ló

INGREDIENTES

. 3 gemas de ovos
. 3 claras em neve
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite quente

MODO DE PREPARO
- Batas claras até ficar em ponto de neve.

- Em seguida, adicione todo o açúcar e as gemas e bata bem, até formar um creme.

- Acrescente agora a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o leite, batendo, até ficar uma massa lisa.
- Desligue, coloque agora o fermento e mexa bem com a ajuda de uma colher
- Unte uma fôrma com óleo e farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.
- Faça o teste do palito para certificar se está bem assado.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. O bolo é bem delicioso, macio e delicado, quebrando com facilidade. Tome cuidado ao desenformá-lo. Sirva em seguida.

(fotos do Edson Borges de Felício dos Santos MG)

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Bolo de laranja

INGREDIENTES PARA O BOLO
. 1 laranja com casca e 1 laranja sem casca
. Casca de 1 laranja
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos caipira
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento

INGREDIENTES PARA A CALDA
. Suco de 4 laranjas
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 copos (requeijão) de açúcar
MODO DE PREPARO DO BOLO
- Corte as laranjas em 4, tire as sementes e os fiapos do meio para não amargar
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e as laranjas com e sem casca até ficar um creme amarelo.
- Nesse ponto, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- Numa vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento e misture bem.
- Despeje o creme por cima e misture, mexendo bem com uma colher, até que todos os ingredientes estejam encorpados e a massa esteja lisa e cremosa.
- Despeje a massa numa fôrma com furo no meio já untada e enfarinhada
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 45 minutos
- ApÓs esse tempo desenforme e despeje a calda sobre o bolo

MODO DE PREPARO DA CALDA
- Coloque numa panela o suco das 4 laranjas e o açúcar.
- Misture bem e leve ao fogo e deixe engrossar uma calda grossa como o mel.
- Quando engrossar coloque o creme de leite e misture bem.
- Espere esfriar e espalhe sobre o bolo a calda.
Fotografias do Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

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Broa de fubá de canjica

INGREDIENTES

. 2 copos americanos de fubá de canjica

. 1 copo americano de queijo Minas meia cura ralado
. 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
. 1 colher de sopa de fermento

. 4 ovos
. 1 copo americano de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 copo americano de leite frio
. 1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
- Separe o queijo e o fermento e bata todos os outros ingredientes no liquidificador, até virar um creme claro.
- Desligue, acrescente o queijo e o fermento e misture apenas com uma colher. Não bata no liquidificador.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada  com canela e açúcar cristal.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a  180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar. 

Fotos de Vilma Santos de São Sebastião do Paraíso MG

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Bolo cuscuz

INGREDIENTES
. 500 gramas farinha de milho
. 200 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 1 litro de leite
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 100 ml leite de Coco
. 1 pacote de Coco ralado
. 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador os ovos, açúcar, leite e o queijo.
- Em uma vasilha coloque os outros ingredientes e misture bem com uma colher.
- Feito isso, acrescente o que foi batido no liquidificador, misturando bem até que fique uma massa homogênea.
- Por fim misture o fermento com uma colher.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e asse em banho Maria por 40 minutos.
- Antes de servir, espalhe um pouco de queijo ralado por cima.
Fotografias e receita da nossa querida e saudosa amiga Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG

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Bolo de abacaxi

INGREDIENTES

. 1 abacaxi grande
. 10 colheres de sopa de açúcar

MASSA:

. 1 abacaxi grande
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 10 colheres de sopa de água, adoçada com 10 colheres sopas de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pacote de coco ralado de 100 gramas
. Gotas de baunilha (opcional)

COBERTURA:
. 2 colheres de sopa de amido de milho

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 latas de leite (medir pela lata de leite condensado)

MODO DE PREPARO
- Corte o abacaxi em pedaços pequenos, coloque em uma vasilha e misture com a água e açúcar dissolvidos. Reserve.
MASSA:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
- Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas e o açúcar.
- Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e despeja a metade de massa.
- Espalhe o abacaxi reservado e complete com o restante da massa.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até começar a dourar.
COBERTURA:
- Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maisena.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar.
- Coloque por cima do bolo ainda quente.
- Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar.
- Por fim, espalhe a cobertura sobre o bolo pronto e sirva com café.

(fotografias autoria de Arnaldo Silva)

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Bolo de fubá caipira

Leva fubá, maisena, manteiga e nata

INGREDIENTES

. 2 copos (americano) de fubá

. 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
. 2 colheres (sopa) de nata de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 copos (americano) de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE PREPARO

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais fubá.
- Desligue e acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e despeje a massa
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Desenforme e sirva.
Fotos e receita fornecidas pela Tia Rosa, tradicional quitandeira de São Roque de Minas, na Serra da Canastra

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Quibe assado com requeijão

INGREDIENTES

. 150 gramas de trigo para quibe
. 1 quilo de carne bovina moída
. 1/2 xícara de hortelã picada
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 1 tablete de caldo de carne
. 400 gramas de requeijão
. Sal a gosto
. Pimenta do reino agosto
. Azeite agosto

MODO DE PREPARO
- Cozinhe a carne moída, sem temperar. Depois de cozida, escorra a água e reserve.
- Deixar o trigo de molho na água morna por 20 minutos. 
- Depois desse tempo, esprema o trigo para que a água saia.
-Misture ao trigo a carne moída, a hortelã, a cebola, o sal, o alho, a pimenta e o caldo de carne.
- Misture bem até que fique uma massa uniforme.
- Com a mão, pegue um punhado de massa e faça um bolinho.
- Fure com o dedo um buraco no bolinho, coloque requeijão a seu gosto e enrole novamente e assim sucessivamente.
- Coloque os bolinhos em uma forma e regue com um pouco de azeite. Não precisa untar.
- Leve ao forno a 180ºC e deixe assando por 15 minutos ou até ficarem dourados.
- Pode fritar também, deixando no óleo bem quente por cerca de 2:30 minutos. 
Dica: A massa pode ser congelada. Na hora que for assá-los ou fritá-los, retire-os do congelador, sem esperar que descongelem para os bolinhos não murcharem. Foto de Arnaldo Silva

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Bolinho de pão

Leva carne moída e requeijão
INGREDIENTES

. 8 pães de sal
. 1/2 copo de requeijão cremoso
. 250 gramas de carne moída
. 2 tomates
. Cebolinhas

. Tempero a seu gosto
. Sal

. Óleo para fritar
. Farinha de rosca o suficiente a massa ficar homogênea e empanar.

MODO DE PREPARO

- Pique os pãezinhos com as mãos, coloque-os numa vasilha e despeje um pouco de água. Não muita água, apenas um pouco para umedecer. Reserve

- Prepare a carne moída da forma normal, com óleo, sal, o tomate, tempero a seu gosto e cozinhe até que fique seca, sem caldo. Reserve

- Com um garfo, amasse o pão umedecido até que vire uma massa.

- Misture a carne moída, coloque o sal a seu gosto, temperos que preferir, a cebolinha
Misture tudo e vá colocando aos poucos farinha de rosca, até que a massa fique encorpada, desgrudando das mãos.

- Pegue um punhado da massa com as mãos, faça um bolinho, abra, coloque o requeijão, feche, enrole novamente e faça os moldes.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca antes de fritá-los.

- Frite em óleo bem quente até ficarem dourados

- Retire da panela, coloque os bolinhos numa vasilha com papel toalha até escorrer o excesso de óleo

- Espere esfriar e sirva à vontade.

O bolinho é uma delícia, combina muito bem sucos naturais. 

Fotos de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

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Torta de banana com doce de leite

Ingredientes para a massa

. 200 gramas de biscoito de maisena triturados
. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio
. 2 bananas nanicas maduras
. 350 gramas de doce de leite de sua preferência
Ingredientes para a cobertura
. 2 claras 
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 2 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo da massa
- Misture o biscoito de maisena triturado com a manteiga. Misture bastante até que os ingredientes estejam bem homogêneos

- Despeje a massa numa fôrma comum, forrando com papel manteiga.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.
Preparando o recheio
- Cozinhe em fogo brando o doce de leite por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Reserve
- Corte as bananas em rodelas e reserve.
Preparando a cobertura
- Coloque as claras de neve na batedeira, bata por 5 minutos e reserve

- Prepare a calda com açúcar, deixando em fogo brando até ricar em ponto de fio. 

- Desligue o fogo e despeja a calda na clara em neve com a batedeira ligada.

- Pingue as gostas de baunilha e deixe batendo até ficar um creme cremoso. 

Montando a torta

- Espalhe o doce de leite sobre a massa assada

- Espalhe as bananas em rodelas por cima do doce de leite na massa.

- Sobre as bananas, espalhe a cobertura

- Leve á geladeira por 5 horas

- Após esse tempo, sirva. É uma excelente sobremesa.

(Fotografia de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)

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Nozinho espera marido

INGREDIENTES DA MASSA

. 750 gramas de farinha de trigo
. 240 ml de leite morno
. 10 gramas de fermento biológico seco
. 3 ovos
. 120 gramas de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de sal 

MODO DE PREPARO

- Dissolva numa vasilha grande o fermento no leite morno e deixe descansando por 5 minutos.

- Após esse tempo, acrescente os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga e misture bem.

- Vá despejando a farinha de trigo e sovando com as mãos, até a massa ficar consistente, desgrudando das mãos. 

- Cubra a vasilha e deixe descansando por 30 minutos.

- Após esse tempo, pegue um punhado da massa, faça um molde tipo palito e dê um nó.

- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e vá colocando os nozinhos na fôrma.

- Cubra e deixe descansando agora por 15 minutos. 

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 25 minutos. Se preferir, pode fritá-los também.

Ingredientes da calda

. 1 lata de leite condensado
. 150 gramas de coco ralado

Preparando a calda: Aqueça o leite condensado, passe os nozinhos já assados na calda e em seguida, no coco. 

Está pronto. Já pode servir.  

Fotos de @arnaldosilva_oficial de Bom Despacho MG

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Bolinho de abóbora

Fizemos com carne seca, mas o recheio é a seu gosto.

Ingredientes para o recheio:

.350 gramas de carne seca

.1 cebola média picada
. Cheiro verde a gosto
.1 colher (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. Pitadas de sal e de pimenta-do-reino 
Ingredientes para a massa:
. 300 gramas de abóbora moranga cortada em pedaços

. 350 ml de leite integral
. 500 gramas de farinha de trigo peneirada
. 1 pitada de sal
. 1 colher bem cheia (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de azeite

Ingredientes para empanar:
. 300 gramas de farinha de rosca
. 5 ovos batidos
Para fritar: 1 litro de óleo, misturado com 250 ml de azeite

Preparando o Recheio
– Corte a carne seca e cubra com água e gelo, deixando de molho por 24 horas, trocando a água e colocando mais gelo de 6 em 6 horas para retirar o excesso de sal.
– Depois desse tempo, escorra bem, coloque na panela de pressão com água e deixe cozinhando na pressão por 30 minutos.
– Após esse tempo, espere esfriar, escorra e desfie a carne.
– Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo, doure o alho e em seguida, coloque a cebola, mexendo por um minuto
– Agora, coloque a carne seca desfiada, mexa, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde e misture bem. Reserve.

Preparando a massa
– Coloque um pouco de óleo numa panela, depois a abóbora picada e mexa um pouco.
– Coloque o sal, mexa, cubra com água e deixe cozinhando bem.
– Quando estiver bem cozida, separe 350 ml do caldo da abóbora e reserve. O restante, pode descartar.
– Coloque a abóbora cozida no liquidificador, batendo com a metade da manteiga e metade do caldo que reservou.
– O restante do caldo, misture com o leite e despeje numa panela e ligue o fogo.
– Em seguida, acrescente a abóbora batida, mexa e acrescente a farinha de trigo e mexa bem, deixando cozinhar até que a massa desgrude do fundo.
– Nesse ponto, acrescente a outra metade da manteiga e o azeite e mexa até misturar bem.
– Despeje a massa numa bancada, cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansando por 20 minutos.

Moldando os bolinhos
– Depois desse tempo, pegue um punhado da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio, feche e enrole os bolinhos.  

– Agora, passe um a um na farinha de rosca, depois nos ovos batidos com leite, novamente na farinha de rosca.

– Agora frite no óleo misturado com o azeite, bem quente.

– Escorra, coloque numa vasilha com papel toalha e sirva.

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