Cobu do Vale do Jequitinhonha

Broa feita de massa de angu, queijo e rapadura.

INGREDIENTES

. 1 kg de fubá
. 2 ovos caipira
. 250 gramas de rapadura

. 250 gramas de queijo Minas fatiado
. 1 copo (americano) água

. 1 copo de óleo
. 1 colher rasa de bicarbonato

. Erva doce e cravo a seu gosto

. Folhas de bananeira cortadas no tamanho de 25 cm
MODO DE FAZER

Comece preparando o angu.

- Em uma tigela, coloque o fubá e acrescente toda a água. Misture bem.
- Acrescente em seguida a rapadura, os ovos, o cravo, a erva doce e continue a misturar.
- Acrescente agora bicarbonato e o óleo, mexa com as mãos e vá colocando aos poucos a coalhada até dar o ponto. A massa não deve ficar dura demais e nem mole.

- Em uma bancada, espalha as folhas de bananeira e coloque um punhado da massa sobre a folha e coloque uma ou duas fatias de queijo.
- Enrole a folha e dobre bem as pontas, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que as folhas da bananeiras comecem a ficar escuras.

          Agora é só esperar esfriar e servir com café.

Broa feita pela Marilene Rodrigues de Felício dos Santos MG, Vale do Jequitinhonha.