Torta de frango

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
. 500 g de peito de frango sem pele
. 1/2 litro de caldo de galinha
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 dente de alho amassado
. 1 cebola picada
. 3 tomates sem pele e sem sementes
. 1 pimentão picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Azeitonas a gosto

INGREDIENTES PARA A MASSA:

. 250 ml de leite
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 2 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Queijo Minas meia cura ralado a gosto

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio.
- Separe 1 xícara (chá) de caldo do cozimento e reserve.
- Refogue os demais ingredientes e acrescente as azeitonas por último.
- Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar até secar.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa
- Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre ela.
- Cubra com o restante de massa e o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido (180° C) até dourar.

Fotos e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG