Rosquinha de coalhada

INGREDIENTES

. 1 quilo de polvilho azedo
. 1 1/2 colher (sopa) de fubá
. 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 gramas de coalhada
. 250 ml de leite quente (antes de ferver desligue)
. 2 ovos
. 1 colher (café) de sal
. 1 colher de sopa de manteiga

. Gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO
- Despeje todo o polvilho numa vasilha, coloque o fubá, a manteiga, o sal e misture.
- Vá despejando o leite quente, escaldando o polvilho
- Espere esfriar um pouco e coloque os 2 ovos e amasse bem
- Acrescente agora a coalhada e amasse bastante até a massa ficar firme e desgrudar das mãos.
- Pegue um punhado da massa, enrole e faça os moldes redondo, como da foto.
- Coloque em um fôrma untada com manteiga, pincela a gema de ovo (se preferir) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Fotografia de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial