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segunda-feira, 3 de junho de 2024

Rapadura de banana

INGREDIENTES:
. 20 bananas caturras (10 maduras e 10 pouco maduras)
. 1 kg de açúcar mascavo
. 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
Utensílios: folha de bananeira e forma retangular, de preferência as formas típicas de madeira, usada para fazer rapaduras.
MODO DE FAZER
- Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
- Coloque as bananas amassadas em uma panela, coloque o açúcar, a canela, misture e ligue o fogo 
- Deixe no fogo alto  até começar a ferver. Nesse ponto, abaixe o fogo e mexe sempre.
- Deixe no fogo por 30 a 40 minutos, mas não deixe de mexer para não queimar.
- Quando o doce ficar consistente e firme, desligue do fogo e despeje na forma já forrada com a palha da bananeira. (caso queira, pode plastificar para evitar o aparecimento de formigas, como foi feito na foto acima. Mas embale também na folha da bananeira)
- Acerte a superfície do doce com a colher e espere esfriar para retirar da forma, mas mantendo a palha. 
- Só cortar e servir. 
          A rapadura de banana ficará com a textura macia e um pouco cremosa. Ao invés da canela, se quiser, pode colocar amendoim sem casca ou triturado.
Fotos da rapadura da Mercearia Paraopeba/@merceariaparaopeba em Itabirito MG

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