Pastel de abóbora com carne de porco

Receita tradicional da Família Morais Mattar em Passa Tempo-MG 

          O Pastel de abóbora é referência da culinária passa-tempense, nas festas públicas como carnaval e festa da cidade é o lanche mais procurado pelos munícipes e visitantes. Chegando alta produção para atender a demanda.

Curiosidade: receita em segredo de família, adaptada para divulgação por Ralimar Morais Matar Rangel cedida a Rodrigo Bastos por ocasião da Gravação do Programa Terra de Minas na Fazenda Campo Grande em Passa Tempo-MG. (como podemos ver na foto do Saulo Guglielmelli)
          No ano de 2015 a receita original ( segredo de família) foi passada ao Lar dos Idosos de Ozanan (Asilo de Passa Tempo) que nas festas públicas tem uma Barraca com intuito de arrecadação para a instituição filantrópica.

A RECEITA
Recheio
• 800 gramas de abóbora moranga picada;
• 1kg de carne moída de porco;
• 1/kg de tomate picado;
• 250 gramas de massa de tomate;
• 1/2xícara de chá de óleo;
• 2 tabletes de caldo de carne.
• tempero com alho ( a gosto)

Modo de fazer:
- Em uma panela aquecida, coloque a abóbora, deixe cozinhar sem que os pedaços desmanchar, reserve.
- Em outra panela aqueça o óleo, refogue a carne com tempero.
- Carne já em cozimento coloque a cebola, caldo de carne e tomate.
- Por fim acrescente o molho de tomate, após 5 minutos coloque a abóbora e deixa esfriar.
Massa:
• 1/2 kg de farinha de trigo;
• 250 água morna;
• 2 colheres de óleo;
• 1 colher de sal.
- Misture os ingredientes vá acrescentando a água morna aos pouco até a massa desprender das mãos.

Montagem:
- Abra a massa com rolo, corte os círculos e coloque o recheio, após fechar bem a massa polvilhar com fubá e frite em óleo bem quente.- Escorra, espere esfriar e sirva.
Fotos e receita fornecidas por Rodrigo Bastos de Passa Tempo MG