Pãozinho fofinho de mandioca

INGREDIENTES

. 1 kg de mandioca descascada e picada

. 1 kg de farinha de trigo 
. 30 gramas de  tabletes de fermento biológico fresco
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 4 ovos batidos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de água
. 3 gemas de ovo para pincelar
. Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO
- Cozinhe a mandioca apenas com água na panela de pressão até que fique bem macia.

- Retire a pressão, escorra bem e reserve.

- Dissolva o fermento no leite, acrescente em seguida os ovos, a mandioca, a manteiga, o açúcar e o sal.

- Vá amassando e acrescentando aos poucos a farinha de trigo e amassando até que a massa esteja firme e desgrudando das mãos. Se precisar, coloque mais farinha de trigo além da medida da receita.

- Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo e molde os pãezinhos, colocando-os na assadeira, dando espaço entre cada.

- Cubra a fôrma com um pano limpo e deixe descansando por 1 hora até que a massa cresça bem.

- Após esse tempo, pincele os pães com gema de ovo e polvilho com o açúcar.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 20 minutos ou até que comecem a dourar. 

- Espere esfriar e sirva à vontade. 

Fotos e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial