Pão de queijo tradicional

INGREDIENTES

. 500 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 kg de polvilho azedo
. 1 copo (americano) de água

. 1 copo (americano) de leite integral
. 1 copo (americano) de óleo
. 5 ovos caipiras
. Sal (a gosto)
* o segredo para um pão de queijo perfeito é um queijo de qualidade, além de colocar muito queijo na massa. Dê preferência para os queijos de casca amarela e massa firme como o Queijo Canastra.

MODO DE PREPARO
- Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.
- Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa.
- Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo Minas e os ovos caipira e a um até que a massa esteja firme, homogênea e desgrudando das mãos.
- Cubra e deixe descansando por 10 minutos.
- Modele os pãezinhos com as mãos untadas com óleo e coloque os pãezinhos em uma fôrma.

- Espalhe por cima um pouco de queijo ralado bem fininho.
- Leve ao forno a 180ºC por uns 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

(Primeira foto da Luciana Albano de Ibiá MG e segunda, de Neusa de Faria de Paracatu MG)