Pão de queijo alongado

Formato bom para recheios.

INGREDIENTES

. 1 quilo de polvilho azedo
. 500 gramas de queijo Minas curado e ralado
. 1 colher (sopa) de sal
. 4 ovos
. 1 copo (americano) de leite
. 50 ml de óleo
. 50 ml de água

MODO DE PREPARO

- Misture a água, o leite e o óleo e leve ao fogo, até ferver.
- Em uma tigela coloque o polvilho e o sal e misture
- Despeje o líquido quente e comece a escaldar o polvilho, despejando o líquido quente devagar e mexendo, com a ajuda de uma colhe para não queimar as mãos. 

- Quando a massa esfriar um pouco, coloque os ovos, mexa com as mãos, acrescente o queijo e sove bastante, até a massa estiver firme e desgrudando pouco das mãos.

- Cubra com um pano e deixe descansando por uns 10 minutos.

- Depois desse tempo, sove novamente, até que a massa desgrude por completo das mãos. Se estiver grudando e assar assim mesmo, o pão de queijo não ficará bom. A massa tem que estar firme e desgrudando das mãos.

- Agora é fazer os moldes. O tradicional é fazer os moldes redondos, mas resolvi fazer diferente, em forma de pãozinho de sal. 

- Untei minha mão com óleo, peguei uma porção boa de massa, fiz o molde comprido, mais ou menos do tamanho de minha mão, no formato alongado de pãozinho de sal (bisnaga) e coloquei numa fôrma retangular, já untada com manteiga.

- Espalhe um pouco de queijo ralado por cima dos pães.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200º C até que os pães de queijo dourem.

- Nesse formato é ótimo para recheios com linguiça, frango e carne. (fotos de @arnaldosilva_oficial)