Frango ao molho pardo

INGREDIENTES

. 1 frango cortado em pedaços
. 1 dente de alho
. 1/2 cebola corta em rodelas
. Folhas de louro a gosto
. Sal e orégano a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de óleo para fritar
. 100 gramas de farinha de trigo
. Cheiro verde a gosto
. 1 copo (americano) do sangue do frango
Obs.: Você pode substituir o sangue, caso queira, por vinho tinto seco, misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO
- Bata o alho, a cebola, o caldo, o orégano, o louro, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador. Reserve.
- Em uma panela, coloque o óleo para esquentar. 
- Tempere os pedaços de frango com a mistura de cebola e depois, coloque para fritar, sem deixar corar demais. 

- Despeje um pouco de água quente e mexa.

- Acrescente em seguida o sangue ou o vinho misturado com vinagre
- Coloque o frango refogado em uma panela e adicione um pouco de água 

- Quando ferver, mexa e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos.

- Acerte o sal, se necessário e espalhe cheiro verde.

- Combina muito bem com arroz, feijão e angu. 

Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG