Feijão tropeiro com cachaça

INGREDIENTES
. 400 gramas de feijão roxinho já cozido e escorrido
. 1 dose de cachaça de sua preferência
. 400 gramas de farinha de mandioca
. 250 gramas de torresmo carnudo já preparado
. 200 gramas de bacon picadinho
. 200 gramas de carne seca dessalgada, bem cozida e desfiada
. 200 gramas de linguiça caseira cortada em pedaços maiores e já cozida
. Um maço de couve picada bem fininha
. 3 ovos
. 1 cebola picada
. 2 alhos amassados
. 2 colheres de sopa de óleo
. 1 colher de sopa de azeite
. Sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO
- Aqueça numa frigideira grande o óleo e doure bem o bacon junto com a cebola e o alho.
- Em seguida coloque a carne seca e refogue
- Coloque os ovos e misture tudo até cozinhar

- Coloque o feijão, mexa bem, em seguida a couve, misture novamente e deixe no fogo por uns 5 minutos.
- Depois desse tempo coloque a farinha de mandioca, tempero com pimenta e sal, mexa bem por uns 2 minutos e desligue o fogo após esse tempo.
- Coloque o feijão tropeiro numa travessa ou se preferir deixe na panela mesmo.
- Em uma frigideira aqueça o azeite, doure a linguiça

- Espalhe a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta, misture até aquecer e retire do fogo.

- Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, doure um pouco a linguiça, o torresmo, coloque devagar a dose de cachaça mexendo bem por uns 2 minutos. 
- Depois desse tempo, espalhe sobre a travessa, tigela ou a panela de feijão tudo que está na frigideira, 
- Par finalizar coloque por cima torresmo e espalhe um pouco de salsa e cebolinha e está pronto. Agora é só servir. 

(Fotografias de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG)