Doce de leite de corte

INGREDIENTES
. 10 litros de leite
. 5 kg de açúcar cristal
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (é para evitar que o doce talhe na hora da fervura)
MODO DE PREPARO

- Misture todos os ingredientes em tacho grande e leve ao fogo, mexendo sempre.
- Quando começar a engrossar, mexa um pouco mais rápido por 5 minutos e retire do fogo e bata mais um pouco
- Despeje o doce em tabuleiro, como na primeiro foto ou em formas retangulares, como na foto acima.
- Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.

(Primeira foto do Arnaldo Silva de Bom Despacho MG e segunda, da @merceariaparaopeba de Itabirito MG)