Doce de casca de mexerica

INGREDIENTES

. 12 mexericas de casca grossa
. 2 litros de água
. 4 copos (americano) de açúcar
. Cravo-da-índia a gosto

MODO DE PREPARO
- Lave bem as mexericas, descasque, retire os gomos da mexerica e retire a película mais fina na casca da fruta

- Corte as cascas em fatias, coloque-as em uma vasilha grande e cubra as cascas com água

- Deixe esquentar, sem deixar ferver. Escorra a água e faça o mesmo procedimento por mais 5 vezes, para retirar o amargo da casca. 

PREPARANDO A CALDA

- Coloque os dois litros de água num tacho ou vasilha grande e em seguida todo o açúcar.

- Leve ao fogo e deixe fervendo por 15 minutos. 

FINALIZANDO O DOCE

- Quando começar a engrossar, coloque as cascas da mexerica e os cravos e deixe cozinhando por 20 minutos, mexendo e virando sempre para evitar que o doce grude no fundo. 

- Depois desse tempo, desligue o fogo e espere esfriar, colocando o doce já frio numa travessa ou pote. 
Sirva com queijo Minas fresco. 

Fotos fornecidas por Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial