Casquinha de mexerica cristalizada

INGREDIENTES

. Cascas de 10 mexericas
. 2 xícaras (chá) açúcar cristal
. 200 ml de água
. Suco de um limão
. Açúcar refinado para passar os doces

MODO DE PREPARO
-  Corte as cascas em tiras bem finas, retirando o máximo da parte branca da casca.
- Coloque as cascas de molho por 22 horas, em água abundante trocando-a a cada 4 horas.
- Após esse tempo, coloque as cascas uma panela, coloque o suco de limão, cubra com água e ferva até amolecerem.
- Quando ferver, escorra bem a água que sobrou, coloque as casquinhas de volta a panela, acrescente o açúcar, juntamente com uma xícara de água.
-  Ferva até obter uma calda em ponto de fio.
- Retire as casquinhas e passe uma por uma no açúcar refinado e em seguida, deixe secando ao sol de preferência.
- Quando estiverem bem secas, sirva a vontade e pode guardá-las em potes. 
(fotos de Mônica Rodrigues do Sítio Cedro Vermelho em Carvalhos MG)