Bolo de pamonha na palha do milho

INGREDIENTES
. 6 espigas de milho verde
. 4 ovos
. 100 ml de leite integral
. 100 g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 4 colheres (sopa) de manteiga

. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

A massa:
- Retire as palhas do milho e reserve as palhas.
- Com uma faca, retire os grãos do milho e coloque todos os grãos no liquidificador, acrescente os ovos, o leite, o óleo, a manteiga, o açúcar e bata bem e até ficar uma massa uniforme.

- Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher.

Preparando a forma
- Lave bem as palhas que reservou e deixe-as secando. Reserve.

- Coloque as palhas já secas que reservou no entorno da fôrma viradas ao contrário. Isso é para evitar que elas enrolem e entrem no bolo.

- Pré-aqueça o forno a 200º C e leve para assar por cerca de 1 hora ou até que fique dourado.

- Quando terminar, retire do forno, espere esfriar e desenforme, com cuidado porque o bolo é cremoso e pode quebrar.

          Assim, na foto acima, ficará seu bolo. Agora é só servir com aquele cafezinho bem mineiro, coado no coador de pano.

Fotografias da Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/Flórida/USA - @reginasfarm