Bolo de fubá tradicional mineiro

INGREDIENTES

. 2 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 copo americano de óleo

. 3 ovos 

. 1 copo (requeijão) de leite integral
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado 

. Açúcar, coco ralado ou canela para pulverizar (opcional)

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, e bata bem por 5 minutos.
- Desligue, coloque o fermento, o queijo e mexa com uma colher.
- Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que fique dourado por cima.
- Ainda quente, espalhe por cima, açúcar cristal, coco ou canela, se preferir.

Fotografias de Arnaldo Silva