Biscoito de vidro

INGREDIENTES
. 500 gramas de polvilho azedo
. 1 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 colheres de (sopa) de manteiga
. 4 colheres de (sopa) açúcar
. 3 ovos bem batidos
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

- Numa panela, coloque o óleo, a manteiga, o sal e aqueça bem, sem deixar ferver, deixando os ingredientes bem misturados. Com essa mistura, você vai escaldar o polvilho.

- Despeje aos poucos a mistura no polvilho e mexa com uma colher e deixe esfriar.

-  Em seguida, coloque o açúcar, os ovos e sove bastante, até a massa ficar firme, desgrudando das mãos.
- Faça os moldes dos biscoitos no formato de sua preferência 

- Numa panela bem grande, coloque água, leve ao fogo e quando estiver fervendo, coloque os biscoitos, um a um.

- Eles irão afundar e quando estiverem no ponto, subirão à superfície. 

- Retire-os com uma concha, escorra bem e coloque os biscoitos numa fôrma untada e enfarinhada

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando até os biscoitos ficarem dourados e brilhosos, lembrando vidro.

- Espere esfriar e sirva. São deliciosos com leite.

Receita fornecida pelo Arnaldo Silva, com fotografia de Julianete Campos de Morada Nova de Minas