Berinjela assada com queijo

INGREDIENTES

. 2 berinjela médias
. 2 tomates médios
. 150 gramas de queijo mozzarella
. Azeite a gosto
. Sal a gosto
. Orégano e manjericão a gosto

MODO DE PREPARO
- Corte as berinjelas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura
- Tempere as berinjelas com sal, azeite, manjericão e orégano e reserve
- Corte os tomates em rodelas e tempere com sal e azeite e reserve
- Unte uma assadeira média com azeite e coloque rodelas de berinjela
- Em seguida, coloque as rodelas de tomate e uma fatia de queijo do tamanho da berinjela
- Finalize com uma pitada de orégano
- Leve ao forno a 200°C, até que a berinjela fique macia e o queijo gratinado. Sirva em seguida.

Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG