Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

segunda-feira, 24 de junho de 2024

Beiju de fubá com torresmo e queijo Minas

Tradição do Vale do Jequitinhonha
INGREDIENTES
.1 kg de fubá mimoso
. 500 gramas de torresmo socado ou triturado
. Sal a gosto
. 150 gramas de queijo fatiado ou ralado grosso (ou se preferir, rapadura e requeijão de corte)
MODO DE PREPARO
- Coe o fubá numa peneira
- Coloque um pouco de água para que fique úmido, espere secar um pouquinho e coe novamente. Reserve
- Enquanto isso, aqueça a chapa do forno de pedra
- Em seguida salpique o torresmo, o sal a seu gosto e espalhe com a espátula.
- Em seguida espalhe o fubá ocupando toda a chapa.
- Quando começar a levantar o beiju pelas beiradas, retire os excessos com a espátula e com a ajuda de uma vassourinha de palha, vá retirando o fubá e deixando-o bem na beirada da chapa.
- Espere dar uma tostadinha, retire da chapa e coloque o beiju num balaio.
- Espalhe por cima o queijo fatiado ou ralado, a rapadura ou o requeijão, de acordo com seu gosto.
          Está pronto seu beiju. É fácil, prático, barato e rápido para fazer. Acompanha muito bem com um bom cafezinho.
          Muito consumido no Vale do Jequitinhonha e Norte de Minas, beiju é um delicioso prato, bem nutritivo, saboroso e que sacia a fome rapidinho. É ótimo para o café da manhã e um ótimo lanche. O tradicional é fazer num forno de pedra, com uma chapa bem grande, vai precisar ainda de uma espátula e uma vassourinha de palha. Caso não tenha um forno de pedra, pode fazer em forno comum, mas precisará de uma chapa.
Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG

0 comentários:

Postar um comentário

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Facebook

Postagens populares

Seguidores