Abacate empanado com queijo

INGREDIENTES

. 1 abacate grande maduro
. Suco de meio limão
. Sal a gosto

. Pimenta do Reino
. 100 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 ovo batido

. 1 xícara (chá) de farinha de pão (é vendida em supermercado mas você mesma (o) pode fazer em casa). 
- Pegue dois pães de sal amanhecidos, corte-os em rodelas, leve ao forno a 200ºc por uns 10 minutos. 
- Não passe nada, não é torrada, é apenas para endurecer o pão. 
- Depois do tempo no forno, coloque as rodelas do pão no liquidificador e bata. 
- Colocar as rodelas de uma em uma, fica mais fácil bater. 
- Depois de batido, pegue uma peneira e coe. Está pronta a farinha)

MODO DE PREPARO

- Corte o abacate ao meio, retire a semente.
Retire a polpa com cuidado, corte em tiras longitudinais de aproximadamente 1 cm, tempere com o sal,  pimenta do Reino e suco de limão.
- Em um recipiente separado, misture o queijo ralado à farinha de pão e reserve. Em outra vasilha, bata o ovo e reserve.
- Pegue tira por tira do abacate já temperado e passe no ovo, em seguida, empane com a farinha de pão e queijo ralado e coloque no tabuleiro. 

- Leve ao forno a 200 graus por cerca de 10 minutos apenas.

Está pronto. Fica ótimo com um molho, por exemplo, de cebola, que eu gosto muito. 
Abacate empanado é um petisco delicioso, saboroso e nutritivo.
(Receita e fotografia de Arnaldo Silva)