Receita de Rosca de Queijo da Canastra

Receita típica da Serra da Canastra em Minas

INGREDIENTES
. 4 copos (americanos) de leite integral

. 3 ovos caipira

. 1 copo (americano) de óleo

. 1 copo (americano) de açúcar

. 2 envelopes de fermento para pão

. 1 pitada de sal

. Farinha de trigo até o ponto de enrolar

RECHEIO: 350 gramas de queijo original Canastra, meia cura ralado fino e 1 copo americano, não muito cheio, de açúcar

MODO DE PREPARO
- Misture o queijo com o açúcar e reserve. É o recheio
- Em uma vasilha, coloque o leite, o sal, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e misture até se encorparem bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até estar no ponto de sovar.
- No ponto, comece a sovar e sove bastante.
- Cubra a massa, deixe descansando por 45 minutos
- Após esse tempo, comece a fazer os moldes.
- Pegue um punhado da massa, coloque sobre uma bancada, faça um molde em formato de pão e com uma faca, faça um corte no meio da massa e com as mãos, abra o meio do molde.
- Em seguida, com faca, faça cortes no meio, como vê na foto acima, aperte as pontas, de acordo com o que vê na foto.
- Coloque as roscas numa fôrma, espalhe o recheio que reservou no meio da maça, cubra e deixe descansando por mais 45 minutos.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180° de deixe assando até começar a dourar.

- Desligue espere esfriar e sirva. Elas vão ficar assim, como vê na foto acima. Uma rosca deliciosa, tradicional na Serra da Canastra e ótima para o café da manhã e da tarde.

Receita e fotografias fornecida pela Márcia Freitas de Vargem Bonita MG