Receita do biscoitão caipira tradicional

(Por Arnaldo Silva) Crocante e tradicional em Minas Gerais, é fácil de fazer e não tem lactose, glúten e nem açúcar.

INGREDIENTES:

. 1 quilo de polvilho azedo

. 1 copo (americano) de banha de porco

. 1 copo (americano) de água 

. 4 ovos caipira

. 1 colher (sopa) de sal ou a seu gosto

MODO DE PREPARO

- Ferva a água com a banha do porco.

- Coloque o polvilho e o sal numa bacia e vá despejando a água com a banha sobre o polvilho. 

- Mexa com uma colher.

- Acrescente os ovos um a um e comece a sovar com as mãos até ficar uma massa firme, lisa e não muito seca. Caso esteja seca, coloque mais um pouco de água quente.

- Coloque a massa em um saco plástico com um furo de 2 cm e espalhe os moldes em uma fôrma untada com banha de porco, dando distância de 1 centímetro de cada.

- Leve para assar a 180°C graus por 30 minutos ou até começar a dourar, mas não deixe dourar, tem que ficar firme, crocante e branquinho, como nos fotos.

- Por fim, sirva com café ou chá!

Fotografia e receita fornecida pela Marilene Rodrigues de Felício dos Santos MG