Receita de bolo nuvem leve e fofinho

Leve e fofinho como nuvem, desmancha na boca e parece suspiro. É assado em banho-maria e não leva fermento na massa.

INGREDIENTES

. 6 ovos
. 200 gramas de queijo cremoso tipo cream-cheese ou se preferir, iogurte grego
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/3 xícara (chá) de leite
. 1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. Água quente no banho-maria
. Suco e raspas de meio limão siciliano
. 1 pitada de sal
. Açúcar de confeiteiro para pulverizar

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha coloque o cream cheese ou o iogurte grego, o leite, a manteiga, misture tudo, leve ao fogo baixo e mexa até todos os ingredientes dissolverem bem. Não deixe ferver.
- Desligue o fogo, acrescente 6 gemas peneiradas, o sal e as raspas do limão siciliano e misture tudo com uma colher.
- Acrescente agora a farinha de trigo, misture com uma colher até dissolver bem.
- Na batedeira, coloque as claras dos ovos, o açúcar e o suco do limão siciliano e bata até o ponto de neve.
- Vá colocando as claras batidas na mistura, devagar e mexendo até que se incorpore bem.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, sem furo no meio, com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria e deixe assando por por 35 minutos.
- Depois desse tempo, baixe o forno para 120 e deixe por mais 35 minutos.
- Desligue e deixe descansando no forno por 15 minutos.
- Desenforme, espalhe por cima açúcar de confeiteiro e sirva.
Bolo feito pela Luciana Albano de Ibiá MG