Broa de fubá tradicional

INGREDIENTES
. 3 copos americanos de fubá bem cheio
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo (é isso mesmo apenas duas colheres)
. 100 gramas de coalhada fresca
. 1 copo americano de óleo faltando um dedo para encher. (até aquela linha superior do copo)

. 4 ovos caipira
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 2 copos de leite (não é leite em pó, nem leite de caixinha, melhor seria o cru, mas na cidade é difícil de encontrar, use então o pasteurizado)
. 1 copo americano de açúcar
. 1 pitada de sal

. 1 copo americano de Queijo Minas ralado 

MODO DE FAZER

- No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento e o queijo e bata bem por 5 minutos.
- Quando terminar de bater, misture com uma colher o fermento e o queijo. (se a massa estiver muito rala, acrescente um pouquinho de farinha de trigo ou fubá. Se estiver pesada, acrescente mais leite)
- Despeje todo o conteúdo numa forma redonda ou retangular, untada com manteiga
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 45 minutos ou até que fique dourado por cima.
Fotografias de Evaldo Itor Fernandes em Moeda MG