Receita de biscoito sequilho de polvilho com queijo

Uma deliciosa quitanda mineira para seu café ou lanche.

INGREDIENTES

. 350 gramas de queijo Minas meia cura, ralado fino
. 1 quilo de polvilho azedo
. 1 1/2 copo (americano) de água fervente

. 1 copo (americano) água fria
. 1 copo (americano) de óleo
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de sal

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque todo o polvilho e o sal e misture.
- Acrescente o óleo e mexa.
- Acrescente a água quente e mexa bastante.
- Coloque os ovos em um prato, bata levemente, misture a água fria e mexa com uma espátula até dissolverem bem.
- Em seguida, despeje sobre o polvilho escaldado.
- Acrescente todo o queijo ralado e mexa.
- Comece a amassar com as mãos até a massa desgrudar dos dedos. Se ficar seca, acrescente água aos poucos e se ficar seca, polvilho.
- Faça os moldes em forma anelar e coloque um a um, numa fôrma untada com manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assando por 25 a 30 minutos ou até dourarem.
Fotografias de @arnaldosilva_oficial