Receita de Caçarola Mineira

(Por Arnaldo Silva) A Caçarola é um "bolo-pudim" muito tradicional em Minas Gerais, tanto é que até parece que nasceu aqui, em Minas, mas sua origem não é mineira e sim italiana. A receita original foi adaptada à culinária mineira desde o século passado. 

          Na receita original, usa-se parmesão. Já na receita mineira, Queijo Minas meia cura. 

          Como não existia naqueles tempos as fôrmas de pudim e bolos como temos hoje, a guloseima era feita em caçarolas comuns, usadas no preparo das comidas. Por isso o nome, "caçarola". 

          Veja a nossa receita e se delicie com nossa caçarola.

INGREDIENTES
. 1 litro de leite integral
. 10 ovos 
. 350 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 500 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1 colher (chá) de manteiga 
Cobertura (opcional): coloque em uma panela 1 xícara cheia de açúcar cristal, água e derreta, acrescente coco ralado, misture bem e reserve.

MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o queijo, a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo e deixe batendo por 5 minutos. 

- Se a massa ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo
- Desligue e deixe a massa descansando por 10 minutos

- Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando até começar a dourar.

- Quando estiver bem assada, espalhe, se preferir,  a cobertura sobre a Caçarola, com a ajuda de uma colher. Espere esfriar, corte e sirva.

(fotografias de autoria de Arnaldo Silva - Bom Despacho MG)