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. 2 umbigos de bananeira
. 2 dentes de alho
. 1 cebola grande cortada em rodelas xícara finas
. Óleo e sal a gosto
. Limão
. Caldo de carne
. Pimenta bode e cheiro verde à vontade
. 2 dentes de alho
. 1 cebola grande cortada em rodelas xícara finas
. Óleo e sal a gosto
. Limão
. Caldo de carne
. Pimenta bode e cheiro verde à vontade
- Retire as primeiras folhas, pois são duras.
- Corte o umbigo em rodelas bem finas.
- Coloque tudo que cortou em uma panela com água e o caldo de um limão no fogo para ferver.
- Depois pegue uma panela coloque o óleo, o alho amassado e quando fritar coloque o umbigo escorrido, acrescente a cebola para cozinhar junto no final.
- Mexa e coloque o caldo de carne e o sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos e está pronto para ser servido com arroz branco, carne ou frango.
- Espalhe sobre o prato cheiro verde a seu gosto.
- Espalhe sobre o prato cheiro verde a seu gosto.
• O limão serve para que as folhas não fiquem escuras. Vinagre substitui bem.
O umbigo da bananeira é rico em fibras, proteínas e vitaminas, ajuda no funcionamento intestinal, previne a prisão de ventre, a osteoporose e a anemia, além de aumentar a imunidade, e ajuda na redução dos sintomas do estresse e ansiedade. (Receita e fotos de Maria Mineira - São Roque de Minas)
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que super essa receita!!!! nunca pensei nisso como alimento, já vi fazer xarope pra asma .mas adorei a ideia !!!
ResponderExcluirLo cocinare. Me parece interesante
ResponderExcluirNa nossa família é aquele tipo de "prato" que reúne toda família, por ser difícil de ter sempre assim como taioba, Cambuquira, pamonha rsrsrs Amamos
ResponderExcluirSou do interior de pernambuco,e minha mãe sempre fazia esta receita pra complementar o alimento do dia a dia nosso mas com o passar do tempo esse prato foi saindo do nosso cardápio e só agora fiz para meus filhos provarem e eles aprovaram por unanimidade.Obs.fiz o refogado com peixe ao molho de coco e ficou uma delicia.
ResponderExcluirSeria interessante fazer essa primeira fervura com algumas poucas ervas e troca a água para a diluição do amargor, e só ai sim fazer o refogado para acrescentar sabor. ;) Alguém já fez deste modo? Da diferença?
ResponderExcluirA Natureza é incrível.
ResponderExcluirAcredito que todas as curas virão da Mamãe Natureza.
A cada dia uma nova descoberta, nunca imaginei comer um coração da bananeira, obviamente vou provar.
Minha cozinheira sempre fazia, mas nesta pandemia ela fica em sua casa. Colhi dois umbigos na minha chácara e os preparei seguindo esta receita. Ficou perfeito, mas aconselho picar os umbigos diretamente na água com vinagre ou limão, pois caso contrario escurecem muito, devido ao tanino. Dei duas fervuras, trocando a água limão. Imagino que seguindo a receita da Quiche de alho poro, substituindo este pelo refogado de umbigo de bananeira... Comida mineira com um toque francês. Garanto que deve ficar ótimo!
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