Aprenda a preparar queijo recheado com goiabada

Ingredientes
. 10 litros de leite
. 7 ml de coalho
. 300 gramas de goiabada
. 3 colheres de sopa de sal

Modo de preparo:
-  Coloque o leite numa vasilha que comporte os 10 litros de leite,  misture o coalho e deixe descansando por 45 minutos.. 
-  Quando o leite coalhar corte a massa em quadrados.
- Mexa bem para separar o soro do leite da massa que se formou e depois deixe descansando por 5 minutos. 
- Depois desse tempo, escorra a massa e acrescente o sal.
- Em fôrma para queijos despeje um pouco de massa por baixo e no meio coloque algum que forme um furo no meio. Pode ser um copo.É nesse furo no meio que colocará a goiabada.
- Preencha o restante da fôrma com a massa do queijo e retire o objeto que usou para fazer o furo, preencha com goiabada e cubra com mais massa de queijo.
- Prense o queijo com as mãos até sair o excesso de soro.
- Deixe descansando por 12 horas. Após esse tempo, vire o queijo e deixe descansando mais 12 horas. Após esse tempo, sirva à vontade.

- Rende um queijo de mais ou menos 1 quilo.
Por Arnaldo Silva, com fotografia de Marília Marquez Lino