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. 1 xícara (chá) de água ou leite de coco
. 2 xícaras (chá)de fubá de canjica
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de banha de porco ou se preferir, óleo
. 1/2 colher (sopa) de sal (ou a seu gosto)
Antes que perguntem, não leva fermento na receita original, mas caso queira colocar, fica por sua opção. Minha avó me ensinou desse jeito ela nunca colocou fermento.
MODO DE PREPARO
- Misture todos os ingredientes, menos os ovos, com uma colher de preferência e vá colocando aos poucos o fubá. Mexa bem.
- Depois que colocar todo o fubá, coloque os ovos e mexa bastante, mas agora com as mãos.
- A massa deve ficar um pouco mole, mas consistente e lisa que permita enrolar as broinhas na mão. Caso esteja muito mole, acrescente mais fubá até ter uma boa consistência.
- Faça os moldes com as mãos e numa fôrma untada e enfarinhada, coloque as broinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assando até dourar.
Observação: essa broinha fica melhor com o fubá de canjica. Geralmente é encontrado em Minas, se encontra facilmente em supermercados mineiros.
Fubá de canjica é o fubá mais claro que o comum, na cor amarela, quase que branca. Se não encontrar, faça com o fubá amarelo comum, não vai ficar a mesma coisa, mas ficará bom.
- Depois que colocar todo o fubá, coloque os ovos e mexa bastante, mas agora com as mãos.
- A massa deve ficar um pouco mole, mas consistente e lisa que permita enrolar as broinhas na mão. Caso esteja muito mole, acrescente mais fubá até ter uma boa consistência.
- Faça os moldes com as mãos e numa fôrma untada e enfarinhada, coloque as broinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assando até dourar.
Fubá de canjica é o fubá mais claro que o comum, na cor amarela, quase que branca. Se não encontrar, faça com o fubá amarelo comum, não vai ficar a mesma coisa, mas ficará bom.
(fotografias de @arnaldosilva_oficial)
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Delicia
ResponderExcluirNão leva fermento?
ResponderExcluirPara essa broa não.
ExcluirPode acrescentar erva doce na massa
ResponderExcluirPode sim, dá um sabor diferenciado.
ExcluirPensei nisso... Erva doce.Muito prática.
ResponderExcluirAQUI EM MINAS ELA LEVA ERVA DOCE, MUITO BOA,GROSSEIRAMENTE CHAMADA DE CALCANHAR DE NEGO.
ResponderExcluirQual é a temperatuta do fôrno??
ResponderExcluir180 graus.
ExcluirNão entendi a parte de modelar...:(
ResponderExcluirVocê pode fazer o modelo da broinha do jeito que quiser. EU pego na mão, rodo círculo e coloco no tabuleiro. Tem gente que para que ficar tudo igual. Coloca a massa numa xícara e tira em seguida, para ficar tudo igualzinho. Mas isso é opção. Já usei xícara para modelar, ficou padronizado, bom para eventos, mas para casa, pode ser na mão mesmo.
ExcluirNão vai fermento?
ResponderExcluirNão se usa fermento em broas de fubá, pelo menos nesse tipo de broa.
ExcluirO fubá é o mesmo do angú ????
ResponderExcluirSim
Excluirpode passar no fubá ao invés de fariha de trigo
ResponderExcluirSe usa a farinha de trigo, nunca passei no trigo mas pode tentar, não mudar muito o sabor.
ExcluirEsse fuba é massa de cuscuz?
ResponderExcluirNão Rolângela. É diferente.
ExcluirÉ o fubá mimoso?
Excluirpode substituir o fuba por comum ?
ResponderExcluirPode sim Elisabete. Mas tente encontrar o fubá de canjica, ficar ótima com esse fubá, mas se não encontrar, pode usar o comum.
ExcluirAqui na minha cidade, não conheço fubá de canjica, conheço o mimoso, que é bem fininho. Pode ser esse ?
ExcluirBoa noite!
ResponderExcluirAchei muito interessante sua receita,mas pensei que fosse salgada,tem uma padaria que faz um parecida com esta,só que é salgada,leva cebolinha verde,é temperada,muito gostosa.Será que é outra receita...,ou esta pode ser feita salgada,você sabe me dizer?
Desde já obrigada,amei sua página!
Agente faz doce e salgada também. Só substituir o açúcar pelo sal. Mas não uso cheiro verde na salgada, apenas um pouco sal, fica ótima no café.
ExcluirBoa noite...na minha cidade não encontro o fubá de canjica,encontrei o fubá de milho branco,é mesma coisa !? Obrigada.
ResponderExcluirNs modelagem a volta da xícara. Como e possivel se a massa fica mole? Nao tem video desta fase
ResponderExcluirBoa noite , que fubá é esse ?
ResponderExcluirFubá feito com o milho branco,o milho da canjica. Se não tiver em sua região, use o fubá comum.
Excluirqual o copo que se usa
ResponderExcluirCopo americano
Excluirqual o copo que se usa
ResponderExcluirJá comi dela mas de sal e inclusive tinha até cebolinha na mistura, você tem a receita?
ResponderExcluirArnaldo Silva,em São Paulo não encontrei esse fubá de milho branco,e o comum fica diferente.Onde posso encontrar?Att.
ResponderExcluirwilma frossard
Infelizmente as pessoas estão com essa dificuldade. A única fábrica desse fubá no Brasil é a Rocinha, de Bom Despacho MG mas o mercado dela é bem restrito. O jeito então é usar o fubá comum.
ExcluirEu fiz, ficou ótimo.
ResponderExcluirVou tentar fazer...parece bem simples😋 e delicioso
ResponderExcluirObrigada pela receita.
ResponderExcluirAlém de prática é sem glúten.
Parabéns!
Conheço esse fubá de canjica, em Goiânia tem muito nas feiras! Gostaria de sabe, naoy que cozinhar o fiba!
ResponderExcluirEu compro esse fubá no mercadão de Campinas,e já comprei em captolio, por sinal e bem caro, mas vale apena
ResponderExcluirSou do sul e aqui "canjica" é aquilo que se chama "mungunzá" no nordeste. Em minas o que é CANJICA?
ResponderExcluirCanjica é o milho branco, aquele mesmo que se faz o "mugunzá" que para nós também é canjica, muito popular nas festas juninas. Esse fubá tem a cor mais clara, quase branca, da cor do milho de canjica mesmo.
ExcluirEste fubá de canjica é o mesmo que canjiquinha?
ResponderExcluirNão Eliane, é o fubá branco.
ExcluirBoa noite pode congelar essa broa crua. Boa noite, fica com Deus.
ResponderExcluirNão recomendo.Perderá o sabor e ficará dura.
ExcluirEsse fubá da liga? Comprei um no sul de minas, mas ele dá liga feito trigo
ResponderExcluirNão tem que cozinhar o angu?
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